类型:『 』
时间:2023-11-03
难度:
归属:秋季 总数:1204
简单介绍一下这味开胃藜麦蛋香蟹味杯冷菜,最顶层的是蟹肉棒色拉,新鲜柠檬微酸的滋味,与带籽的芥末酱和润口的色拉酱结合,香菜的清新混和其中,口腔瞬间觉醒的滋味,使用了火锅蟹肉棒,也是零负担随手可取得的好操作食材。
简单介绍一下这味开胃藜麦蛋香蟹味杯冷菜,最顶层的是蟹肉棒色拉,新鲜柠檬微酸的滋味,与带籽的芥末酱和润口的色拉酱结合,香菜的清新混和其中,口腔瞬间觉醒的滋味,使用了火锅蟹肉棒,也是零负担随手可取得的好操作食材。
当然,能够购入新鲜的蟹肉使用更大器,也可以改成使用小甜虾,鲑鱼肉.....带点红色色泽的水产品,装饰起来是比较喜庆的,第二层是香煎鸡蛋丝,油香气与蛋香气,传统原味食材的体现,最底部是红藜麦与芝士粉调味,藜麦本身的味道并没有甚么奇怪或奇特的滋味,微微咸香的芝士粉调味,再接收了煎蛋香气与蟹味色拉的酱汁,口感清爽
准备材料:红藜麦100g、清水120cc、芝士粉1小匙、鸡蛋2颗、色拉油1大匙、蟹肉棒4根、香菜末30g、芥末籽酱1.5小匙、色拉酱1大匙、柠檬汁1大匙
1、红藜麦洗净后,以1:1.2的水量,小火15分钟煮至全熟(须适当搅拌)。
2、熟藜麦中加入芝士粉混和拌匀。
3、鸡蛋入碗中打散,后入油锅中煎熟,之后切细丝备用。
4、蟹肉棒入滚水中,煮熟后捞起,手工拉成细丝状。
5、香菜末与蟹肉丝混和。
6、加入芥末籽酱+色拉酱+柠檬汁,混和均匀。
7、取玻璃杯,依序放入熟藜麦,蛋丝,顶部放置蟹肉丝色拉~放柠檬片装饰后完成。
成品图: