聚餐网提供专业的养生食谱大全
聚餐网台湾馆
您当前位置:聚餐网 >> 家常菜谱 >> 浏览菜谱
红豆蜜枣粽子
主料:糯米500克,红豆300克
调料:苇叶1小捆,蜜枣25个,棉质细绳25段

类型:『 水煮 』

时间:2015年05月26日

等级:

点击数: 作者:虎妈尚菜

标签:红豆蜜枣粽子 红豆蜜枣粽子怎么做 红豆蜜枣粽子的做法
视频观看地址
红豆蜜枣粽子介绍
粽子又称“角黍”、“筒粽”,是端午节汉族的传统节日食品,由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品,具有厚重的历史感,深受人们的喜爱。还有1个月就是端午节了,超市现在粽叶也上市了,看到粽叶就想吃粽子,那就买回来做粽子吧。

红豆蜜枣粽子的做法:

1.苇叶放开水中煮一会,捞出后刷洗干净;蜜枣洗净;红豆、糯米洗净后混合到一起,不要泡水。

2.取三条苇叶,并排着码齐后将大头的一端窝成一个三角漏斗状,装入糯米红豆,中间放颗蜜枣,最后再放一层糯米红豆,放满抹平即可。

3.将漏斗后面的苇叶盖在糯米上,然后用虎口处卡着抓住,一个四角粽子就基本定型了。

4.再将多出的苇叶沿粽形折起,全部缠绕在粽子上。

5.将棉绳的一端用牙咬住,然后一手拿粽子,另一手拽着绳子缠紧扎结实即可。

6. 粽子包好后可以按照四角的形状捏一捏,整一整形状,也让里面的米分布更均匀。

7.装满粽子的锅中加满清水,大火煮开后改小火,让锅内保持微微沸腾盖着锅盖还不外溢最好。

8.小火煮4-5个小时,中途要补开水一次,煮至香味浓郁,苇叶变色,汤汁也变得浓稠了即可。

成品图:

四角粽的包法要领:

 

折后面的粽叶盖住糯米后,用另一手的虎口处卡握住,这样就可以定型为四角粽子了,剩下的粽叶沿粽形折起即可。

食用禁忌:

1.吃粽子时最好能同时喝茶水,帮助吞咽和消化,有节制的食用,一次少吃一点,可选择迷你粽子.

2.吃粽时应该搭配凉拌青菜、水果沙拉,缓解肠胃不适.

3.粽子要充分加热,煮热变软后才能吃.

4.如有胃病的人吃粽子可选白米粽,别蘸糖,不要吃得太甜.

5.有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人,不要吃肉粽、蛋黄粽等脂肪、蛋白含量过高的粽子。

6.少吃,选择健康类粽子,多喝清茶, 不吃过期和发霉变质的粽子。有胃病的人选择白米粽食用,尽量少蘸糖。

7. 食用前需充分加热至软。

如何挑选外面卖的粽子:

一要看看粽子标签上的生产日期和保质期,别买变质粽子.

二要小心粽子的口味变化,如果尝到粽子馅有点酸、有点发苦、口味不正,不要再食用.

三要小心粽子的质量,一定要买商场、餐饮企业、超市的正规粽子.

四要小心粽子的外包装,买安全、卫生的粽子.

 

五要小心吃粽子是不是对路,有胃病的不要吃太甜的粽子,有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子。

发表评论

相关文章