南瓜是餐桌上常见的小菜，它香甜可口，营养价值高。南瓜派是从美国流传过来的一种美食，更是万圣夜的节庆食品，酥脆的饼干，加上香甜的南瓜馅，获得大众的喜爱。

　　南瓜的营养价值：

　　1、解毒。

　　2、保护胃粘膜、帮助消化。

　　3、防治糖尿病、降低血糖。

　　4、消除致癌物质。

　　5、促进生长发育。

　　材料：

　　派皮：低筋面粉125克，黄油50克，糖粉50克，蛋黄2个

　　南瓜馅：南瓜250克，鸡蛋2个，淡奶油125克克，白砂糖25克

　　南瓜派的做法：

　　1、黄油室温软化。

　　2、加入糖粉和低筋面粉，用手搓成小颗粒状。

　　3、加入蛋黄。

　　4、揉成面团，放冰箱冷藏30分钟以上。

　　5、南瓜去皮切块，上锅蒸熟。

　　6、加入白砂糖用勺子压成泥。

　　7、加入鸡蛋。

　　8、加入淡奶油搅拌均匀，如果想得到细腻的南瓜泥的话，这一步放料理机搅打一下。

　　9、冷藏好的派皮擀好放入派盘。

　　10、用叉子叉小孔。

　　11、倒入南瓜馅。

　　12、放入预热200度的烤箱烤10分钟，转150度继续烘烤30分钟。

　　13、取出晾凉即可。

　　成品图：

　　南瓜派制作小技巧：

　　1、南瓜馅里面的糖量可以根据南瓜的甜度调整的。

　　2、派皮上用叉子叉小孔是防止在烘烤过程中派皮鼓起来的。

　　3、每家烤箱火力大小都有区别，所以烘烤时间不可一概而论，中途要注意观察。

　　南瓜选购技巧：

　　选购时，同样大小体积的南瓜，要挑选重量较为重实。购买已经切开的选购时，同样大小体积的南瓜，要挑选重量较为重实。购买已经切开的南瓜，则选择果肉厚，新鲜水嫩不干燥的。