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啤酒鸭砂锅版
主料:鸭子一只
调料:洋葱、红葱头各适量;姜片、大蒜子各适量;大蒜叶适量;当归片、党生、黄芪片各10克;八角、桂皮、香叶、干辣椒各适量。

类型:『 』

时间:2016年12月04日

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点击数: 作者:舍得

标签:啤酒鸭砂锅版 啤酒鸭砂锅版的做法
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啤酒鸭砂锅版介绍

用砂锅做啤酒鸭简单易上手,而且滋补又养生,用砂锅煮啤酒鸭的时候要先用大火烧开,然后换成小来煮,用文火慢慢炖2个小时以上味道是最佳的。

啤酒鸭版的做法:

1、洋葱、红葱头各适量;姜片、大蒜子各适量;大蒜叶适量;当归片、党生、黄芪片各10克;八角、桂皮、香叶、干辣椒各适量。

2、白条鸭1只,解冻后清洗干净备用,去掉鸭屁股,将大蒜子、一半的姜片及药材塞入鸭肚中,用钢钎和牙签将鸭肚子封口。

3、把大葱叶、洋葱片、红葱头放入煲中,煲鸭子的时候防止鸭子粘底。将鸭子放入煲中,下入干辣椒、八角、桂皮、香叶,下入剩下的姜片,加入适量的盐、胡椒粉、白糖,淋入一勺半老抽和一大勺色拉油,最后加入600ML的啤酒,盖上煲盖,大火烧开,转小火煲2.5小时。

4、2.5小时后,将汤汁均匀的淋在鸭子身上,使鸭子均匀上色。再放入4个鲜香菇,盖上煲盖,转大火收汁。汤汁合适时,撒入适量鸡精、葱花,美味即成。

成品图:

砂锅煮鸭子要多久才能熟透?

一般在家煮鸭子多半都是用高压锅来煮的,老鸭用高压锅煮只要半个小时就可以了,要是用砂锅炖,估计得几个小时才行哟,最好是用文火长时间的熬才好吧,不能大火容易老的,嚼不动。具体可以用筷子试试能否插进去,插进去的话就可以了,一般都要2个小时以上。

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