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蒸排骨要多长时间会熟?在家高压锅蒸排骨要多久才好

时间:2017年12月25日  来源:互联网   作者:佚名
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蒸排骨口感清淡,不油腻,在家做蒸排骨一般分为普通蒸锅和高压锅两种,其实二蒸排骨熟透所用的时间差不了多少,一般都要30分钟左右才好,但普通蒸锅一般是蒸40分钟出锅口感最佳。
  

蒸排骨口感清淡,不油腻,在家做蒸排骨一般分为普通蒸锅和高压锅两种,其实二蒸排骨熟透所用的时间差不了多少,一般都要30分钟左右才好,但普通蒸锅一般是蒸40分钟出锅口感最佳。

蒸排骨要多长时间会熟?

一般蒸排骨都要先进行腌制,这腌制的时间大概需要30分钟左右,普通的蒸排骨时间需要40分钟左右,不过很多时候都是要看具体情况:

1,粉蒸排骨,高压锅20分钟,普通锅至少要四十分钟,筷子戳透即可。

2,粤式豆豉蒸排骨,小块的小排,水开了,30分钟就可以了。

3,其他大块的排骨看情况吧,但是绝对要40分钟以上。

高压锅蒸排骨要多久才好?

蒸排骨一般要蒸半个小时左右。水烧开后排骨下锅蒸,一般20分钟可以了,其实 个人感觉和你用什么锅关系不大,关键是期间不要开盖,40分钟就好了。

蒸排骨的窍门:

1、排骨的选料上,要选肥瘦相间的排骨,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油份,蒸出来的排骨会比较柴。

2、 所有调味料拌匀后,最后一步用少少的干淀粉拌匀,在排骨表面形成薄薄的一层糊,这样蒸的过程中,能很好的保持排骨内部的水份,所以就会比较嫩。

3、豆豉酱中有油份,油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。

4、选一块合适的排骨,经过油份和淀粉的两道包裹,这排骨是一定嫩嫩的。

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