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青芒果蜜饯
青芒果蜜饯
主料:青芒果 600g
配料:糖 200g、麦芽糖 100g

类型:『 』

时间:2015-05-04

难度:

归属: 总数:0

标签:青芒果蜜饯,青芒果蜜饯的做法,青芒果蜜饯怎么做
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青芒果蜜饯介绍

青芒果蜜饯进阶版中我们把食材的用量减少了,只要用蔬果烘干机就可以在家顺利完成青芒果蜜饯的制作方法。在家做这个小吃有两种选择,烘干后口感干爽有嚼劲,不烘干吃来口感是湿润,你可自由选择。

青芒果蜜饯进阶版中我们把食材的用量减少了,只要用蔬果烘干机就可以在家顺利完成青芒果蜜饯的制作方法。在家做这个小吃有两种选择,烘干后口感干爽有嚼劲,不烘干吃来口感是湿润,你可自由选择。

材料明细:

青芒果 600g、糖 200g、麦芽糖 100g

使用的食材比例,请大家照自己的食材增减,芒果是净重(削皮去籽后的重量)

青芒果蜜饯的做法图解:

1、首先把青芒果削皮去籽(切大块一点,因为煮过会缩喔)。

2、好的青芒果以盐水杀青一下(嫌麻烦可以不做这步骤)。

3、芒果加糖与麦芽糖混合静置30分钟(让糖与青芒果出水会容易后续操作)。

4、中大火煮至青芒果呈现琥珀色就熄火。

5、出煮好的蜜饯晾干(没有蔬果烘干机的就做到这里结束)。

6、蔬果烘干机以60或65度烘到自己喜欢的软Q度,我通常会烘大约6~8小时。

7、煮的时候青芒果会从绿色变成黄色再到琥珀色有点透明感。这时候请马上熄火捞出晾干(用电风扇吹更好),如果很怕酸,煮至琥珀色就熄火浸泡一夜让它更入味。

成品图:

青芒果蜜饯怎么做更好吃技巧:

如果不烘干就是跟外面卖的蜜饯类似,吃来口感是湿润,低温烘烤过后的青芒果拿起来比较干爽吃来也比较软Q。

这个青芒果蜜饯的配方吃来是酸酸甜甜的,青芒果的天然酸让自己吃到停不下来。一般外面卖的蜜饯,大家都怕会有糖精及一些不知名的添加物,还可能会有防腐剂,自己动手做虽然麻烦,不过应该可以食的安心些。

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