花生小鱼干是夜市上超经常的小吃，我们在家制作时加入了花椒和孜然香料，当然喜欢吃香菜的加上味道更好，这是一道不费时间就可以炒出一盘具麻、辣、香的下酒菜，配上啤酒最对味!

主料：牛肉丝200公克、辣椒1根、丁香小鱼20公克、去皮花生50公克

腌料：米酒1小匙、酱油1小匙、白胡椒粉1小匙

调味料：花椒粒1大匙、孜然粉1大匙、盐1/2小匙、糖1/2匙

孜然牛肉小鱼花生的做法：

1、牛肉丝以腌料腌约10分钟。

2、辣椒切细末;花生及丁香小鱼准备好。

3、锅中放适量油，油热后放入花椒粒，炒出香味。

4、再放入辣椒末炒香。

5、放入牛肉丝翻炒。

6、加入孜然粉拌炒。

7、待炒至水份收干后，放入花生及小鱼，以及盐、糖，翻炒一下即可起锅。

成品图：

孜然牛肉小鱼花生制作技巧：

1、喜欢香菜的朋友，也可以在最后洒上一点。

2、不想费时炒香花椒粒，部分超市及烘焙店也有卖花椒粉，直接和孜然粉一起加入即可。