不需要用番薯粉,也不需要用面粉,也不需要第二次高温炸,就会酥脆,记得炸的时侯,只需要翻面一次即可.不要一直翻面.只需炸5分钟,就可以了。

免二次油炸的咸酥鸡的做法：

1、切下鸡肉上的生蚝.切下鸡柳,可用来做烤肉串用.把鸡胸肉切成小丁块

2、把所有材料分进去一个杯子.搅拌均匀

3、把腌汁放进去容器,然后放进冰箱至少24小时.

4、把所有的粉类放进去,混合均匀

5、把蛋黄放进去鸡肉,用手抓均匀

6、把鸡块放进去裹粉,混合均匀,把多余的粉拍掉

7、把鸡块放进水里,然后放进去GF面粉,混合均匀,把多余的粉拍掉

8、将火开到中高火(6),加入1杯蔬菜油.

9、丢几块粉末下去,粉末漂浮在油上,就可以开始炸

10、将鸡肉以顺时针或逆时针方向轻轻放入油中

11、三分钟后,鸡块底部看起来酥酥脆脆的,就可以翻面.

12、两分钟后,鸡块底部呈现酥脆样,就可以把鸡块取出.

13、自己做沾酱.可以沾着吃,也可以将沾酱均匀撒在鸡块上.沾酱食谱:美奶滋3 TBSP ,柠檬汁1 tsp,红椒粉1/4 tsp,蒜粉1/ 8 tsp,几滴水

成品图：

如果炸鸡吃不完,需要隔餐吃时, 可以将炸鸡零散放在烤盘上, 不要交互叠放, 以390 度烤5分钟, 就会酥脆了。