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虾肉酿白萝卜
虾肉酿白萝卜
主料:白萝卜1个、虾仁150g、鲜虾7只、芹菜粒20g、烫熟韭菜花7条、清鸡汤或水800ml、太白粉水适量、葱末少许
配料:酱油1大匙、盐、糖、麻油、胡椒粉各少许、太白粉1大匙

类型:『 』

时间:2017-01-28

难度:

归属:秋季 总数:4

标签:虾肉酿白萝卜,虾肉酿白萝卜的做法
白萝卜食谱大全
虾肉酿白萝卜介绍

虾肉酿白萝卜是一道很好意头的菜,特别适合大年初一享用。白萝卜又名菜头,象征好彩头之余,造型也像白玉指环,代表玉环如意。今天做的如意环,就用了鲜味十足的虾肉酿入萝卜圈中,口味新鲜之余,还健康到极。

虾肉酿白萝卜是一道很好意头的菜,特别适合大年初一享用。白萝卜又名菜头,象征好彩头之余,造型也像白玉指环,代表玉环如意。今天做的如意环,就用了鲜味十足的虾肉酿入萝卜圈中,口味新鲜之余,还健康到极。

主料:白萝卜1个、虾仁150g、鲜虾7只、芹菜粒20g、烫熟韭菜花7条、清鸡汤或水800ml、太白粉水适量、葱末少许

虾肉腌料:酱油1大匙、盐、糖、麻油、胡椒粉各少许、太白粉1大匙

调味料:蚝油1大匙

虾肉酿白萝卜的做法:

1、提前准备好所需要的原材料,如下所示:

2、虾仁用刀剁成泥状。

3、加入芹菜粒和所有虾肉腌料拌匀,并摔打至黏调胶质状,备用。

4、鲜虾去掉头和中间壳,保留尾壳。

5、白萝卜去皮,切成7块约2-3厘米厚度,用匙挖出圆洞。

6、然后将挖好的白萝卜放入清鸡汤煮10-15分钟至微软身,捞起并沥干水分。

7、把烫好的白萝卜排入盘中,取适量虾肉馅填入萝卜中空处。

8、在虾肉馅中央插入一只鲜虾,然后在萝卜外圈处绕上韭菜花作装饰。

9、把整盘处理好的虾酿萝卜放上蒸锅上以大火蒸15分钟。

10、蒸好后把萝卜汤汁倒出锅里,加入调味料。

11、煮沸后,下太白粉水勾薄芡。

12、最后把芡汁淋上虾酿萝卜上,洒上葱末即完成。

成品图:

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