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白果的药用价值

时间:2016-03-09   作者:小编  点击:2

白果是现存最古老的一种种子植物,植物学常叫做它为“植物界的大熊猫”。由于白果的药用价值极高,味甘苦,少量无毒,那么白果到底有哪些营养价值呢?下面详细给大家讲解一下。

白果是现存最古老的一种种子植物,植物学常叫做它为“植物界的大熊猫”。由于白果的药用价值极高,味甘苦,少量无毒,那么白果到底有哪些营养价值呢?下面详细给大家讲解一下。

白果的营养成分

白果的营养成分丰富,它含有银杏酸、银杏酚、银杏醇等银杏中特有的物质,除此之外它还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等常见的营养成分。所以白果具有很高的药用价值及食疗功效。

白果的化学成分

主要含黄酮类,其主要成分为山奈黄素、槲皮素、芦丁、白果素、银杏素、穗花双黄酮等。尚含奎宁酸等有机酸、银杏酸(ginkgolic acid)、银杏酚(bilobol)等酚类,以及银杏醇(ginnol)、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等。其毒性成分为白果酚。

种子含少量氰甙、赤霉素和动力精样物质。内胚乳中还分离出两种核糖核酸酶。一般组成为:蛋白质6.4%、脂肪2.4%、碳水化物36%,糖6%(主要为蔗糖),钙10毫克、磷218毫克、铁1毫克%,胡萝卜素320微克、核黄素50微克% ,以及多种氨基酸。

外种皮含有毒成分白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚和白果醇。尚含天门冬素、甲酸、丙酸、丁酸、辛酸、廿九烷醇-10等。

花粉含多种氨基酸、谷氨酰胺、天门冬素、蛋白质、柠檬酸、蔗糖等。雄花含棉子糖可达鲜重的4%。

【含量测定】

【药理】1.白果各部分,特别是白果酸,能抑制结核杆菌的生长,体外对多种细菌及皮肤真菌有不同程度的抑制作用。过食白果可致中毒,出现腹痛、吐泻、发热、发绀以及昏迷、抽搐,严重者可呼吸麻痹而死亡。

2.本品能抑制结核杆菌的生长,对多种革兰氏阴性及阳性菌和皮肤真菌有不同程度的抑制作用。有祛痰和微弱的松弛支气管平滑肌的作用。有抗衰老作用,银杏甲素有抗过敏作用。

【性味归经】

1.性味:甘、苦、涩,平,有毒。

①《饮膳正要》:“味甘苦,无毒。”

②《滇南本草》:“味甘,平,性寒。”

③《纲目》:“甘苦,平,涩。”“熟食小苦微甘,性温,有小毒。”“性平,味甘、苦、涩。入经。”

2.归经:入肺、肾经。

①《纲目》:“入肺经。”

②《本草汇言》:“入手太阴、大阳经。”

③《本草再新》:“入心、肺、肾三经。”

功效

敛肺定喘,止带浊,缩小便。用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频。

①《三元延寿书》:“生食解酒。”

②《滇南本草》:“大疮不出头者,白果肉同糯米蒸合蜜丸:与核桃捣烂为膏服之,治噎食反胃,白浊、冷淋;捣烂敷太阳穴,止头风眼疼,又敷无名肿毒。”

③《品汇精要》:“煨熟食之,止小便频数。”

④《医学入门》:“清肺胃浊气,化痰定喘,止咳。”

⑤《纲目》:“熟食温肺益气,定喘嗽,缩小便,止白浊;生食降痰,消毒杀虫;(捣)涂鼻面手足,去泡,黯,皴皱及疥癣疳匿、阴虱。”

⑥《本草再新》:“补气养心,益肾滋阴,止咳除烦,生肌长肉,排脓拔毒,消疮疥疽瘤。”

⑦《本草便读》:“上敛肺金除咳逆,下行湿浊化痰涎。”

⑧《现代实用中药》:“核仁治喘息,头晕,耳鸣,慢性淋浊及妇人带下。果肉捣碎作贴布剂,有发泡作用;菜油浸一年以上,用于肺结核。”

⑨《山东中药》:“治遗精,遗尿。”白果的作用一、.治哮喘,痰嗽,白带,白浊,遗精,淋病,小便频数。1.敛肺平喘,减少痰量:适用于咳喘气逆,痰多之症,无论偏寒,偏热均可。2.收涩止带,除湿:用治白浊带下。无论下元虚衰,白带清稀,或湿热下注、带下黄浊者,随症配伍,均可使用。3.祛痰定喘:用于治疗喘咳痰多,能消痰定喘。4.收敛除湿:可治疗赤白带下,小便白浊,小便频数、遗尿。二、治疗肺结核对改善症状有一些作用。服药后部分病人的发热、盗汗、咳嗽、气喘、咳血、食欲不振等,可见不同程度的好转。用法:在中秋节前夕,将半青带黄的银杏(选取外表丝毫无损的大颗粒)摘下,不用水洗,亦不去柄,随即浸入生菜油内,浸满100天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小儿酌减),饭前服,视病情连服1~3个月。食用白果,养生延年,银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看,银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。 临床应用 一、.治哮喘,痰嗽,白带,白浊,遗精,淋病,小便频数。

1.敛肺平喘,减少痰量:适用于咳喘气逆,痰多之症,无论偏寒,偏热均可。

2.收涩止带,除湿:用治白浊带下。无论下元虚衰,白带清稀,或湿热下注、带下黄浊者,随症配伍,均可使用。

3.祛痰定喘:用于治疗喘咳痰多,能消痰定喘。

4.收敛除湿:可治疗赤白带下,小便白浊,小便频数、遗尿。

白果治疗肺结核

对改善症状有一些作用。服药后部分病人的发热、盗汗、咳嗽、气喘、咳血、食欲不振等,可见不同程度的好转。用法:在中秋节前夕,将半青带黄的银杏(选取外表丝毫无损的大颗粒)摘下,不用水洗,亦不去柄,随即浸入生菜油内,浸满100天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小儿酌减),饭前服,视病情连服1~3个月。

【用法用量】4.5~9g,水煎服。内服:煎汤,1.5~3钱;捣汁或入丸、散。外用:捣敷。因为白果具有毒性以未熟之前为毒!服用需要做药理研究才可使用!要注意病人对这些东西的耐受程度以及所选取药物的作用!具体的建议询问中药物师!不要自己乱使用!而且根据现代药理学研究 银杏毒有溶血作用,服用量过大,易中毒,生品毒性更大,而以绿色胚芽最毒。白果的毒性成分能溶于水,加热可被破坏,故本品熟用毒性小,若做为食品,应去种皮、胚芽,浸泡半天以上,煮熟透后才可食用。一般中毒症状为恶心呕吐,腹痛腹泻,发热,烦躁不安,惊厥,精神萎顿,呼吸困难,紫绀,昏迷,瞳孔对光反应迟钝或消失。

故 需要咨询方可使用

【宜忌】有实邪者忌服。

①《日用本草》:“多食壅气动风。小儿多食昏霍,发惊引疳。同鳗鲡鱼食患软风。”

②《纲目》:“多食令人胪胀。”

【选方】

①治喘:白果二十一枚(去壳砸碎,炒黄色),麻黄三钱,苏子二钱,甘草一钱,款冬花三钱,杏仁一钱五分(去皮尖),桑皮三钱(蜜炙),黄芩一钱五分(微炒),法制半夏三钱(如无,用甘草汤泡七次,去脐用)。上用水三钟,煎二钟,作二服,每服一钟,不拘时。(《摄生众妙方》定喘汤)

②治梦遗:银杏三粒。酒煮食,连食四至五日。(《湖南药物志》)

③治赤白带下,下元虚惫:白果、莲肉、江米各五钱。为末,用乌骨鸡一只,去肠盛药煮烂,空心食之。(《濒湖集简方》)

④治小儿腹泻:白果二个,鸡蛋一个。将白果去皮研末,鸡蛋打破一孔,装入白果末,烧熟食。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)

⑤治诸般肠风脏毒:生银杏四十九个。去壳膜,烂研,入百药煎末,丸如弹子大。每服三丸,空心细嚼米饮下。(《证治要诀》)

⑥治牙齿虫露:生银杏,每食后嚼一个,良。(《永类钤方》)

⑦治鼻面酒:银杏、酒U糟。同嚼烂,夜涂旦洗。(《医林集要》)

⑧治头面癣疮:生白果仁切断,频擦取效。(《秘传经验方》)

⑨治下部疳疮:生白果,杵,涂之。(《济急仙方》)

⑩治乳痈溃烂:银杏半斤。以四两研酒服之,以四两研敷之。(《救急易方》)

白果中毒,古代即有记载,近年来亦屡有报告。大多发生在入秋白果成熟季节,因炒食或煮食过量所致。以10岁以下小儿为多,成人偶亦有之。中毒者服食量小儿自7粒至150粒,成人自40粒至300粒不等。中毒出现的时间在食后1~12小时不等。症状以中枢神经系统为主,表现为呕吐,昏迷,嗜睡,恐惧,惊厥,或神志呆钝,体温升高,呼吸困难,面色青紫,瞳孔缩小或散大,对光反应迟钝,及腹痛、腹泻等,白细胞总数及嗜中性粒细胞升高。少数病例并有末梢神经功能障碍表现,呈两下肢完全性弛缓性瘫痪或轻瘫,触痛觉均消失。多数患者,经救治可获恢复,但也有少数因中毒重或抢救过迟而死亡。一般认为引起中毒及中毒的轻重,与年龄大小、体质强弱及服食景的多少有密切关系。年龄愈小中毒可能性愈大,中毒程度也愈重;服食量愈多,体质愈弱,则死亡率也愈高。

现代临床研究

【食疗食用】银杏果性平、味甘、苦、涩、有小毒。

可润肺,定喘,涩精,止带,寒热皆宜。

治哮喘,痰嗽,白带,白浊,遗精,淋病,小便频数。

1.敛肺平喘,减少痰量:适用于咳喘气逆,痰多之症,无论偏寒,偏热均可。

2.收涩止带,除湿:用治白浊带下。无论下元虚衰,白带清稀,或湿热下注、带下黄浊者,随症配伍,均可使用。

3.祛痰定喘:用于治疗喘咳痰多,能消痰定喘。

4.收敛除湿:可治疗赤白带下,小便白浊,小便频数、遗尿。

【传说典故】

【附注】:中成药

1).银杏露 白果仁476.2g,G菜 714.3g。以上二味,将白果仁打碎,用60%乙醇渗漉,漉液回收乙醇;薄菜水煮两次,合并煎液滤 过,浓缩成清膏 (每lml相当于总药材2g) ,冷后加等量乙醇混匀,静置24小时,滤过并回收乙醇;与白果仁提取液合并混匀,静置3日,滤 过;取蔗糖314.3g制成单糖浆,与薄荷脑、杏仁香精、防腐剂适量加入上述滤液混匀,加水至1 000ml即得。本品为淡棕色液体;气香, 味甜。相对密度应为1.15-1.18。功能镇咳化痰,定喘。用于急慢性支气管炎,排痰不爽,久咳气喘。口服,每次10-15ml,每日3— 4次。〔卫生部<药品标准·中药成方制剂) (第二册) 1990年〕

2).百咳宁片 白果 (去皮) 1 200g,青黛600g,平贝母600g。以上三味,除青黛外,粉碎成粗粉,照浸渍法用70%乙醇浸渍3次,合并浸出 液,回收乙醇,浓缩成膏,干燥,粉碎,过筛;将浸膏粉、青黛加适量辅料,混合,粉碎,过筛,制粒,干燥,整粒,加润滑剂,混 匀,压片,包衣。片重0.1g。除去糖衣后呈棕褐色;味淡。功能清热化痰,止咳定喘。用于小儿百日咳。口服,1周岁以内,每次2片;1-3周岁,每次3-4片,每日3次。 (《吉林省药品标准》1986年)

2.是否医保用药:医保

3.是否非处方药:处方

4.中 华 名 木

山东省临沂市郯城县新村乡有一棵白果树据说有“三千岁”,我们当地人称为“老神树”。2004年又被国家绿化委员会命为“中华名木”。

5.价值:银杏,又名白果,是现存种子植物中最古老的孑遗植物。植物学家常把银杏与恐龙相提并论,并有植物界的大熊猫之称。银杏属于干果类,在诸多的干果中,银杏的经济价值排名第三。白果的价值主要体现在食用和药用。

食用白果,养生延年,银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看,银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。

白果的药用主要体现在医药、农药和兽药3个方面。明代李时珍曾曰:“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”清代张璐璐的《本经逢源》中载白果有降痰、清毒、杀虫之功能,可治疗“疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症”。明代江苏、四川等地曾出现了用白果炮制的中成药,用于临床。银杏外种皮含有大量的氢化白果酸和银杏黄酮。外种皮水溶性成分具有较好的镇咳祛痰作用,其作用性质与环磷酰胺及地塞米松类似。外种皮醇类中间体对22种临床常见致病真菌的抑制有效率为81%。0.1%的氢化白果酸抑制25种种临床致病真菌的有效率为92%。此外,外种皮提取物对苹果炭疽病等11种植物病菌的抑制率达88%-100%。醇提取物对丝棉金尺蠖3天内防治率达100%,同时可防治叶螨、桃蚜、二化螟等害虫。据《民间兽医本草》记载,银杏制剂可治家畜劳伤吊鼻、肺痈咳喘、肺虚咳嗽、尿淋尿血、母畜白带等症。山东牧畜医站研制的定喘汤,治疗鸡传染性喉气管炎,治愈率达95%。

银杏叶也具有重要的药用价值。到目前为止已知其化学成分的银杏叶提取物多达160余种。主要有黄酮类、萜类、酚类、生物碱、聚异戊烯、奎宁酸、亚油酸、蟒草酸、抗坏血酸、a-已烯醛、白果醇、白果酮等。中国科学院植物所等单位于60年代用银杏叶研制出舒血宁针剂,经试验对冠心病、心绞痛、脑血管疾病有一定的疗效。同时,银杏叶也可以作为农药使用。将1kg叶加水20kg,煮沸30分钟,然后泡2-3天,取其药液喷红蜘蛛、菜青虫防虫率达90%以上,而且无残留。

目前,用银杏叶提取物配制的护肤、护发等方面的产品达50余种。此外,利用银杏叶研制的银杏叶饮料、银杏桃果汁、银杏啤酒、银杏茶等保健品已在市场上流通,并取得了良好效果。

银杏的生态效益主要体现在:从栽培角度上看,银杏属于果树一干果;属于林木一用材树种、防护树种、抗病虫树种、长寿树种及耐污染树种。银杏适应能力强,是速生丰产林、农田防护林、护路林、护岸林、护滩林、护村林、林粮间作及“四旁”绿化的理想树种。它不仅可以提供大量的优质木材、叶子和种子,同时还可以净化空气、涵养水源、防风固沙、保持水土、改善农田小气候,是一个良好的造林、绿化及观赏树种,对我国大江南北农林种植结构调整、平原农区林业的发展有重要意义。 银杏木材优质,价格昂贵,素有“银香木”或“银木”之称。银杏木材质具光泽、纹理直、结构细、易加工、不翘裂、耐腐性强、易着漆、掘钉力小,并有特殊的药香味,抗蛀性强。银杏木除可制作雕刻匾及木鱼等工艺品,也可制作成立橱、书桌等高级家具。银杏木具共鸣性、导音性和富弹性,是制作乐器的理想材料。可制作测绘器具、笔杆等文化用品,也是制作棋盘、棋子、体育器材、印章及小工艺品的上等木料。在工业生产上,银木最适宜制作X线机滤线板、纺织印染滚、机模及脱胎漆器的木模、胶合板、砧板、木质电话等。

治疗病症

见《证治准绳·杂病》。青黄牒出一证,经治之后珠上膏水斑杂结为翳,状如白混障者,南人呼为白果。

本病初起风热攻击及撞损真膏等害,血气瘀滞亢极攻碎神珠。神珠之中膏汁俱已溃烂而出。本病愈后不太好。参见蟹睛及螺旋突起条。

没有干透的银杏果买回家后要放在阴凉处阴干,但是银杏果散发的气味特别难闻,是特怪的酸臭气,收拾过后,其气味久久不散。

医用药理作用

种仁含蛋白质6.4%, 脂肪2.4%, 碳水化合物36%, 糖6%(主要为蔗糖), 少量组氨酸及微量胡萝卜素、核黄素, 以及钙、磷、铁等.另有报道干燥种仁含淀粉67.6%, 蛋白质13.1%, 脂肪2.9%, 聚戊糖1.6%, 灰分3.4%, 并有锰的反应.近来研究尚含β-谷甾醇、β-谷甾醇-葡萄糖甙、松醇(pino1)等化合物.

【理化鉴别】

取本品粉末10g, 加甲醇40ml, 加热回流1小时, 滤过, 滤液蒸干, 残渣加水15ml使溶解, 通过少量棉花滤过, 滤液通过聚酰胺小柱(80~100目, 3g, 内径10~15mm), 用水70ml洗脱, 洗脱液用醋酸乙酯振摇提取2次, 每次40ml, 合并醋酸乙酶液, 蒸干, 残渣加甲醇1ml使溶解, 作为供试品溶液.另取银杏内酯A、C对照品, 加甲醇制成每1ml各含0.5mg的混合溶液, 作为对照品溶液.吸取上述两种溶液各10μl, 分别点于同下以含4%醋酸钠的羧甲基纤维素钠溶液为黏合剂的硅胶G薄层板上, 以甲苯一醋酸乙酯一丙酮一甲醇(10:5:5:0.6)为展开剂, 展开, 取出, 晾干, 喷以醋酐, 在140~160℃加热30分钟, 置紫外光灯(365nm)下检视.供试品色谱中, 在与对照品色谱相应的位置上, 显相同颜色的荧光斑点.成分分析研究进展:略

白果的药理作用

白果种仁合无氮的中性成分, 给小鼠皮下注射6mg/13g, 半小时后可致惊厥, 延髓麻痹, 随即呼吸、心跳停止而死.旧说其中含氢氰酸, 能镇咳并致中毒, 但未能检得氢氰酸的存在;也有说不能证明白果中含有对小鼠引起惊厥的物质.

中草药别名

【别名】银杏,银杏仁,白果仁,灵眼,佛指柑,佛指甲,公孙树果仁,鸭脚子,鸭脚果仁,鸭掌树果仁。

【商品名】白果。银杏。以个大均匀、种仁饱满、壳色白黄者为佳。

【处方名】白果,白果仁,蒸白果,炒白果,熟白果等。

处方中写白果指生白果仁。为原药材去外壳及仁外之薄衣。捣碎入药者。

蒸白果为净白果仁蒸后捣碎入药者。

炒白果为净白果仁甩文火炒至深黄色,略有焦斑,捣碎入药者。

熟白果为蒸、煮、煨、炒白果的统称。

白果的食疗价值

银杏科乔木植物银杏的种仁。又称白果仁、鸭脚子。银杏又名白果树、公孙树,是世界上最古老的树种之一。为我国特产植物。西南、华东等多数地区有栽培。秋季采收成熟果实,除去肉质的外种皮,洗净晒干,去硬壳用或经蒸炒后备用。

[性能]味甘,微苦、涩,性温,有小毒。能温肺益气,定喘咳,缩小便,止带滞,止泻,益脾。

[宜忌]宜:肺结核咳嗽,老人虚弱哮喘者宜食;妇女体虚白带多,中老年人遗精白浊,小便频数,小儿遗尿者宜食; 宜炒熟或蒸熟后食用。

忌:白果有小毒,不宜多食常食;五岁以下小儿忌食白果。

[参考]含蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、钙、磷、铁和微量氢氰酸等成分。

[用途]用于肺虚喘咳,哮喘;气虚或肾气不固,遗尿、尿频;脾虚或脾肾两虚,带下,白浊,腹泻。

[用法]熟食,或入丸、散剂。

[注意]不可生食。熟食也不能过多,每次以服10~15g为宜,否则容易中毒。

白果有毒,自古即有记载。中毒时可出现头痛、发热、惊厥、烦躁、呕吐、呼吸困难等。

此外,邪实痰多者不宜服。虚实兼夹而须服用本品时,可配合适当的药物。

[附方]

1,艾煨白果:鲜白果10个,煨熟,去壳以仁;陈艾5g,捣绒,同适量米饭混合作团,将白果捏合其中,外用菜叶包裹,放火灰中煨香。只取白果食之。每日2次。

源于《秘韫方》。方中陈艾能温里散寒,白果与之同煨,更能温肺益气、平喘止咳。用于肺部虚寒,喘咳止气。慢性支气管炎,哮喘属虚寒证而较轻者,用之颇有效验。

2,白果炖鸡:白果仁、莲子各15g,糯米50g,胡椒3g(略捣);乌骨鸡一只,去毛和内脏,洗净,将各物装入鸡腹内,外以线缚定,加水适量,用水火炖至烂熟,调以食盐,空腹食之。亦可佐餐用。

源于《集简方》。白果、莲子、糯米均能补益脾气,白果、莲子并能收涩止带,乌骨鸡最擅益阴血,合而用之,则大补气血,收涩止滞。佐以胡椒温中健胃进食。用于身体虚弱,气血不足,少食体倦,带下色白。

3,烤鸡蛋白果:白果仁2~4粒,研成细末;鸡蛋1个,将一端敲破呈一小孔,将白果粉末装入蛋内,坚放在火上烤熟。每日服2~3次。

本法有补脾和涩肠止泻之功。民间用于小儿脾虚腹泻。此外,也有将白果粉末装入蛋内煮熟食的。可用于脾虚带下,量多色白。

4,三仁粥

选上好白果仁5克、甜杏仁10克、胡桃仁10克、粳米50克。先将三仁洗净,放入锅中加水煮20分钟,再将粳米放入,再煮至米熟,即可食用,加少量冰糖亦可。

白果性味甘苦,敛肺气、定喘咳,还可止遗尿;甜杏仁润肺止咳;胡桃仁补肾固精、温肺定喘;粳米养胃调中。

白果的营养价值

白果是营养丰富的高级滋补品,含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。据科学得出结论:每100g鲜白果中含蛋白质13.2g, 碳水化合物72.6g,脂肪1.3g,且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种微量元素,8种氨基酸,具有很高的食用价值、药用价值、保健价值,对人类健康有神奇的功效。

白果果仁含有多种营养元素,除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有 用白果制作的各式菜肴(6张)维生素 c ,核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。根据现代医学研究,银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效,银杏抗衰老的本领。在德国和法国的科学影响很大。除此以外,银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩,还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

经常食用白果,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,精神焕发,延年益寿,是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

现代研究

1.化学成分:种子含蛋白质、脂肪、淀粉、氰苷、维生素B2及多种氨基酸;外种皮含有毒成分白果酸、氢化白果酸、白果酚、白果醇等。肉质外种皮含白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、银杏二酚、白果醇和黄酮类化合物。

2.药理作用:能抑制结核杆菌的生长,体外对多种细菌及皮肤真菌有不同程度的抑制作用。乙醇提取物有一定的祛痰作用,对气管平滑肌有微弱的松弛作用。白果二酚有短暂降压作用,并引起血管渗透性增加。银杏外种皮水溶性成分能清除机体超氧自由基,具有抗衰老作用,还具有免疫抑制及抗过敏作用。

3.不良反应:银杏毒性成分为银杏毒及白果中性素(白果酸、白果醇及白果酚等)。银杏毒有溶血作用,服用量过大,易中毒,生品毒性更大,而以绿色胚芽最毒。白果的毒性成分能溶于水,加热可被破坏,故本品熟用毒性小,若做为食品,应去种皮、胚芽,浸泡半天以上,煮熟透后才可食用。一般中毒症状为恶心呕吐,腹痛腹泻,发热,烦躁不安,惊厥,精神萎顿,呼吸困难,紫绀,昏迷,瞳孔对光反应迟钝或消失。

药方选录

1.治J喘:白果二十一枚(去壳砸碎 炒黄色) 麻黄三钱 苏子二钱 甘草一钱 款冬花三钱 杏仁一钱五分(去皮尖) 桑皮三钱(蜜炙) 黄芩一钱五分(微炒 ) 法制半夏三钱(如无 用甘草汤泡七次 去脐用).上用水三盅 煎二盅 作二服 不拘时.(《摄生众妙方》定喘汤)

2.治小便白浊:生白果仁十枚.擂水饮 日一服 取效止.

3.治赤白带下 下元虚惫:白果、莲肉、江米各五钱 胡椒一钱半.为末 用乌骨鸡一只 去肠盛药 瓦器煮烂 空心食之.(2—3方出自《濒湖集简方》)

4.治梦遗:银杏3粒.酒煮食 连服4~5日. (《湖南药物志》)

5.治小便频数 遗尿:陈白果5粒 蜗牛3个(焙干).研末冲服.(《陕甘宁青中草药选》)

6.治慢性淋浊 妇女带下及晕眩:白果仁(炒熟去壳)、淮山药等分 焙燥研细粉 混和.每日40g 分三四回 米汤或温开水调服[3].(《现代实用中药》)

白果多以药膳的方式呈现在我们的生活中,白果的药用价值也通过不同的烹饪方法和食材搭配而有所不同。接下来小编将为大家介绍两道白果的食疗菜谱,并介绍其中所蕴含的白果的药用价值。

白果乌鸡煲

【材料】乌鸡1只,白果(去壳)、红枣各50克。

【调料】生姜片、葱结、盐、味精、料酒各适量。

【做法】

1、将乌鸡宰杀去内脏洗净,备用。

2、将乌鸡放入大锅中,放水适量,加入红枣、去壳白果、生姜片、葱结、料酒等,用大火烧沸后撇去浮沫,改用小火慢炖(约1小时),至鸡肉骨能脱开,加入盐、味精,拣去葱、姜即成。

【药用价值】白果和红枣都具有补脾胃、补气的作用;乌鸡也具有养血补气,提升人体血红蛋白数量的作用。所以该汤对于调养妇女体弱及月经不调等具有明显的疗效。

【美味小窍门】白果的烹煮时间只怕短,不怕长。因为食用生白果或半生的白果,容易发生中毒现象,所以烹煮的时间一定要长一些,这样也能让白果的香气完全融入菜肴中。

白果奶昔

【材料】白果30克,白菊花4朵,雪梨4个,牛奶200毫升。

【调料】蜂蜜适量。

【做法】

1、将白果去壳,并用开水烫掉外皮,去心。

2、把白菊花泡洗干净,摘下花瓣备用;将雪梨皮削去,并去除核,只留下梨肉切成小丁。

3、把白果和雪梨置于锅中,加足量的清水,大火煮沸后,改用小火煲至白果烂熟,加入菊花瓣、牛奶,煮沸出锅。

4、等待几分钟,待煮好的白果奶昔稍凉一些再用蜂蜜调味即可。

美味功效:白果奶昔味道清香淡雅,而且还具有护嗓止咳、祛斑增白、抗过敏等作用。

另外,白果除了烹饪做成菜肴食用之外,还可以制成蜜饯、罐头、饮料等。所以不仅白果的药用价值很高,白果的味道也不错呢。如果有兴趣的话不妨自己也来做几道白果菜肴吧!

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