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清大教授减龄20岁秘诀大公开:每天喝茶、爱吃坚果

时间:2016-07-10   作者:小编  点击:0

我已经80岁,但是看到我的人常常惊讶于我的外表与活动力,直说我看起来至少比实际年龄少上20岁。不久前,我不小心跌了一大跤,嘴巴部分缝了七针,整个都肿起来,但是,就是只有一些外擦伤,骨头都没伤到,医生非常惊讶,我竟然是个八十岁的老人。

我已经80岁,但是看到我的人常常惊讶于我的外表与活动力,直说我看起来至少比实际年龄少上20岁。不久前,我不小心跌了一大跤,嘴巴部分缝了七针,整个都肿起来,但是,就是只有一些外擦伤,骨头都没伤到,医生非常惊讶,我竟然是个八十岁的老人。

我在美国念书的时候,养成了喜欢吃天然未加工的核果类食物习惯,在繁忙的研究工作中,放在罐子里的核果是我想吃就随时可以拿来吃的方便食物。学成回到台湾之后,我逐渐远离油腻的美国食物,因为不喜欢油脂和肉类的皮,久而久之也越来越少吃肉类;个人口味因素,我也很少吃甜食,可能是因为这样,朋友们觉得我比一般人重养生。

我太太很重视食物的挑选与健康的烹调方式,让我们饮食虽然看来单调,却是可以吃到食物的原味,同时透过饮食保持健康与活力,让我们在美国的小孩无后顾之忧,不必为我们的身体健康担心烦恼。

我认为退休是另外一个人生的开始,可以保持良好身体状况,不仅可以有良好的退休生活,也不劳孩辈担忧。这次受到出版社邀请,将这些年的保健心得做个整理,分享给各位读者。

规律的生活作息

我每天早睡早起,早睡早起是一种习惯,也是保持自己精神的最佳生活方式。不熬夜、不赖床,每天规律的睡眠,让我整天活力充沛,日间可以做些自己想做的事情,看书、做点想做的小研究、受邀到学校兼课和学生互动,运动散步,生活简单却充实!

另外值得一提的是:我的牙齿很好,但如果有必要拔牙的时候,我认为要选在体能状况最好的时候,因为我有同事因为拔牙而丧命,所以,对于拔牙一事不可小[!

正确的烹调

(1)食物的来源最重要

我和太太很重视食物的来源,尽量确保吃下肚的食物都是新鲜无化学残留的食物。现在年纪大了不方便开车外出购物,选择上网买可信任商家的蔬果运货到家,方便又健康。

(2)烹调前的关键:认真洗菜,一叶一叶慢慢洗

除了挑选对的健康食物之外,烹调前的准备功夫也不可少,我太太很重视蔬果的清洁,烹煮前必定仔仔细细的将每一片菜叶清洗干净,虽然要多花些时间,却是保持健康的不二法则。

(3)简单烹煮,不吃过饱

食物的原味只有透过简单的烹调方式才吃的出来。我们家的食物,烹调都很简单,尽量都用汆烫、清蒸、或是简单快炒,卤食物也不放过多的酱油和盐,绝对不添加味精等化学调味品,这次编辑前来采访,苏太太简单的弄个便菜,手工水饺的美味却让编辑惊讶,健康也有好食物,只要用对方法,养生美味是可以同是兼顾的。我也不吃过饱,以免身体负担过大,但是也不需要刻意节食,饮食与生活的自然、平衡,对我来说就是最好的养生之道。

吃对食物

(1)健康五谷与核果:吃进去的食物是很重要的,我的早餐是以五谷类如燕麦片为主,配上些我喜爱的核果,方便简单,营养不失美味。

(2)视水果如命:我很爱吃水果,每天早餐都吃水果,餐餐吃水果之外,太太常将水果洗好放在餐桌或是客厅,让我随时想吃就可以随手拿到,充份摄取水果中的营养,此外,我尽量吃水果取代果汁,充分摄取水果的原味与营养。

(3)喝茶养生:我每天喝茶,最爱的是道地台湾茶,乌龙是我的最爱,喝茶是一种习惯,更有养生的效果,好处多多。除此之外我不喝其他饮料。

果蔬类

番茄:含有茄红素、维生素A、维生素C,防癌、抗氧化、排毒。

花椰菜:属十字花科蔬菜,含丰富的维生素A、B、C,防癌、抗癌。

高丽菜:含维生素C、钾离子和叶酸,养颜美容,促进细胞修复、伤口愈合,防癌。

波菜:含有维生素A、C、B1、铁质、钙、胡萝卜素和叶酸,抗氧化、抗癌,安定神经,帮助情绪稳定。

木耳:含有维生素A、B1、B2和铁质,预防贫血。其中多醣体抗癌效果佳。

苹果:含可溶性膳食纤维果胶、糖类、铁和维生素C,维持血压正常与心脏健康,更可预防血管硬化,防癌抗老化。英文俗话中说:“一天一颗苹果,医生远离我。”现代人最佳保健水果。

葡萄:维生素C、B12、E、P,帮助心血管保健;B12抗毒、治疗贫血,改善体质、增强抵抗力。

番茄汤

材料

番茄3颗

大蒜1颗

洋葱1/2颗

调味料

醋2大匙

奶油1小匙

盐1/2小匙

作法

1.番茄洗净去蒂,用刀划十字型,入滚水中汆烫,取出剥去外皮。

2.大蒜剥去外皮,洋葱剥去外皮后洗净,与两颗番茄一起入果汁机打匀,倒入锅中。用小火煮,另一颗番茄切块状入锅中一起煮,大火开后转小火煮约10分钟,加入调味料和匀即可。

白木耳甜汤

材料

白木耳15克

银杏1大匙

枸杞10克

调味料

冰糖1大匙

作法

1.白木耳入清水中浸泡,泡发后去蒂仔细洗净、切小块。

2.锅中加3碗水煮开后,先入作法1煮,待滚后加入银杏、枸杞及冰糖煮,中火煮约5分钟即可。

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