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yakitori可以配什么酒

时间:2015-06-25   作者:小编  点击:4

yakitori是き鸟,中文意思是:烤鸡肉串,其实yakitori就是我说的烤鸡。那么在吃yakitori的时候配什么酒最好呢?经常听人说吃烧鸟不喝酒简直就是暴殄天物。在中国在多都是配啤酒来饮用的。

yakitori是き鸟,中文意思是:烤鸡肉串,其实yakitori就是我说的烤鸡。那么在吃yakitori的时候配什么酒最好呢?经常听人说吃烧鸟不喝酒简直就是暴殄天物。在中国在多都是配啤酒来饮用的。

烤鸡串(きB yakitori)

如果你经常上居酒屋,恐怕是少不了吃烤鸡串了。日式烤鸡串大致分两种吃法,无非是盐烤或酱烧。前者试肉品质,后者看店家调料功夫。近年超市里亦有速冻的肉串贩卖,带回家锡纸包一包入烤箱便是,省力得很,味道却怎么也学不像居酒屋的样子。想想也是,你看那经营居酒屋的店家,夜里六七点开门下午一二点就得采买准备,选料都是肉铺里送来最新鲜的那批,这还不算,非得将肝上的薄膜洗得丁点儿不剩,翅尖细毛燎得一干二净,才肯腌渍入味。这样的精心,又怎是超市货可比拟的呢?

各种烧鸟串…

另外老有人说「世间唯我族人喜吃内脏,藩人闻风丧胆」,这种传闻只要到了烧鸟屋就不攻自破啦。打开烧鸟菜单,鸡皮、鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡冠全有,连腚上那点肥油都冠名以金三角,谁说外国人不吃下水的?

虽然说居酒屋出售的下酒菜是很平凡的食物,烤鸡串这种菜更是日本全国的居酒屋上下大抵都做,但是依然有些细节可以判断店家是否靠谱。比如你可以点份盐烤鸡胗(砂ずりsunazuri),这道菜费工夫的劲儿可谓数一数二。假如食材不新鲜,血就都闷在肉里,放多少葱姜酒盐也除不掉(不好的味道);碰上不上心的师傅,还会放过分浓郁的酱汁,新鲜鸡胗的弹滑口感无影无踪。可能得是那些不急不慢的人,把砂砾一一洗净、污物膈膜摘掉,再切成小拇指见方、抹上粗粒海盐烤出来的 sunazuri ,才算合格。

吃烧鸟从啤酒开始

吃烧鸟不喝酒简直就是暴殄天物

在日本居酒屋,日本人一般先喝一杯鲜啤,然后根据自己的喜好换喝清酒或者烧酒。

为了继承居酒屋的平价传统,烧鸟卖出了“全厦门餐厅几乎是最低价”的朝日啤酒,19元一瓶,确实秒杀了大多料理店。进口清酒的价格下不来,老板甚至直接与日本白鹿造酒厂合作,开发了自有清酒品牌古山纯米吟酿,19元180ML,同等价位在国内能喝的大多是兑水清酒,淡而无味,这里却是实打实的香醇辛口。

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