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螃蟹南瓜汤
螃蟹南瓜汤
主料:南瓜、螃蟹(赤甲红)、
配料:葱段适量、姜片适量、盐适量

类型:『 』

时间:2016-11-26 01:08:44

难度:

归属:秋季 总数:1

标签:螃蟹南瓜汤,螃蟹南瓜汤的做法
螃蟹食谱大全
螃蟹南瓜汤介绍

螃蟹南瓜汤是一款做法简单,味道鲜美至极的家常菜,食材只有蟹和南瓜,不添加过多的配料和调料,只需一点盐调味,鲜香来自食材的本味,鲜美至极。

螃蟹南瓜汤是一款做法简单,味道鲜美至极的家常菜,食材只有蟹和南瓜,不添加过多的配料和调料,只需一点盐调味,鲜香来自食材的本味,鲜美至极。

市场上买了些很新鲜的赤甲红,个头虽然比较小,但用手颠颠各个都沉甸甸的,肉脂丰益,这样的小蟹最适宜炖汤,味道鲜美。

想起多年前的一个炎夏,举家海边出游,住宿渔家,品尝普通渔家的家常菜,其中有道“蟹仔炖南瓜”尤为鲜香,曾咨询渔家大婶做法,一直记忆犹新。

原料:南瓜、螃蟹(赤甲红)、葱段适量、姜片适量、盐适量

螃蟹南瓜汤的做法:

1、南瓜去皮去瓤切小块。

2、螃蟹刷洗干净。(如果是比较大的螃蟹最好切两半)

3、炒锅烧热倒油,油热后放入葱段、姜片、螃蟹,大火炒至螃蟹变色,螃蟹的香味四溢。

4、倒入清水,大火煮滚。

5、放入南瓜块,炖煮至南瓜软烂。

6、加点盐调味即可。

成品图:

螃蟹南瓜汤制作技巧:

1、如果使用个头较大的螃蟹最好将螃蟹切成两半。

2、海边渔家用的是很小的螃蟹仔,先将螃蟹仔用油炸一下,再同南瓜一起炖,可根据自己喜好选择这样的做法。

3、炖煮的过程中最好不要搅动,以免南瓜碎烂导致南瓜汤浑浊粘稠,我个人比较喜欢清亮的南瓜汤。

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