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奶酥吐司
奶酥吐司
主料:高粉300克、奶粉20克、水160克、蛋液40克、糖48克、盐4克、酵母4克、黄油30克
配料:奶酥馅料:黄油30克、糖粉25克、鸡蛋10克、奶粉30克

类型:『 』

时间:2013-11-07

难度:

归属: 总数:0

标签:奶酥吐司,奶酥吐司怎么做,奶酥吐司的做法
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奶酥吐司介绍

奶酥吐司是用面包机揉面手工控制整形发酵,把奶酥馅加在中间做成的吐司,做好的吐司非常的细腻,口感松软,香甜又好吃。下面就具体介绍怎么用面包机做奶酥吐司的方法。

  面包机做吐司非常的省事,只要将配料一起混合放入面包机,就能自动的揉面,然后再利用面包机烤成成品即可。揉面的时候要注意,一定要揉出膜,这是面包好吃的条件之一。接下来一起学习如何做好吃的奶酥吐司吧。

  奶酥吐司的做法图文教程:

  1、除黄油以外所有原料混合,具体混合的先后顺序可以参考本篇博文最后一篇的提子干吐司。

  2、开启程序8(和面15分钟),第一次和面结束后继续用程序8和面,继续揉5分钟,也就是一共20分钟。

  3、加入切碎的黄油,继续揉面20-25分钟左右。

  4、检测面团,能拉出大片透明薄膜,破洞边缘比较光滑即可。

  5、此时把面团整的圆一些,开启程序14(米酒功能)进行发酵,关盖子。

  6、发酵70分钟左右,取出。

  7、发酵的过程中可以制作奶酥馅。

  8、黄油软化后所有奶酥原料混合搅匀即可。

  9、取出面团排气滚圆松弛20分钟。

  10、用擀面杖擀开,翻面后整成长方形,压薄左边。

  11、均匀的铺上奶酥馅。

  12、从右向左卷起,捏紧收口。

  13、用刀从中间竖着切开,不要切断顶部。

  14、像麻花那样拧起来。

  15、两端朝下放入面包机桶内,开启程序12(发酵功能)。

  16、发到8分满的时候在表面刷上蛋液。

  17、开启程序18(烘烤),调节时间40分钟,烧色选择浅色,出炉立刻脱模晾凉。

  成品图:


 

  奶酥吐司的做法小技巧:

  1、揉出膜很关键,我用了三次揉面程序,每次15分钟,最后一次程序还剩余5分钟的时候结束揉面,要做出好吃的面包就一定要检测下膜。

  2、除了奶酥,也可以加些提子等果干,增加味道。

  3、烘烤时也可以改用烤箱,烤出的吐司会更漂亮。

  面包机做的奶酥吐司方法就是这些,有面包机就特别的省事。当然,大家也可改用烤箱来做,方法差不多。

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