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猴头菇土鸡汤
猴头菇土鸡汤
主料:干猴头菇20g、土母鸡1/2只
配料:葱结1个,姜1块,盐适量

类型:『 』

时间:2015-03-02

难度:

归属: 总数:3

标签:猴头菇土鸡汤,猴头菇土鸡汤的做法,猴头菇土鸡汤怎么做
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猴头菇土鸡汤介绍

在家做这道猴头菇土鸡汤的时候一定要把汤中的浮沫给撇出去,这样可以保证汤清不腥,喝着口感更好。如果汤煮多了喝不完,用不下面吃也是相当不错的选择哟。

  在家做这道猴头菇土鸡汤的时候一定要把汤中的浮沫给撇出去,这样可以保证汤清不腥,喝着口感更好。如果汤煮多了喝不完,用不下面吃也是相当不错的选择哟。

  猴头菇土鸡汤的做法图解:

  1、提前准备好所需材料,如图所示:

  2、鸡肉斩块,花椒在水中煮沸,投入鸡肉焯水煮沸捞出洗净沥干。

  3、兑足量水,为你希望的汤量一倍。放入鸡肉和姜。

  4、煮沸,保持沸腾一直撇去浮末.

  5、如图一直沸腾都不会再有沫。水撇去一些。

  6、放入猴菇,香葱结。

  7、小火微沸,煲到汤汁奶白,水量减掉1/3.调入盐,继续半小时即可。全程约2小时。

  成品图:

  猴头菇土鸡汤怎么做更好喝技巧:

  1、鸡汤奶白浓郁的窍门,就在于撇沫和微沸煲汤。撇去沫可以保证汤清不腥,喝着口感更好。因为那个沫几乎都是血沫。不可以中小火,那样水损耗太快。就是煤气灶最内圈火即可。

  2、这个汤特别鲜美,糖·果一人喝了一大碗。抱着碗喝那种。

  3、喝不完可以煮面,或者拨面鱼,做疙瘩汤,做粥底,都行,我熬了大半锅,分装了一个大鸡腿和一碗汤给糖·果冷冻,冰箱冷冻隔几天煮面再吃。

  猴头菇的营养价值:

  猴头菇在菌类蔬菜里面,是比较少见的一种,也是一种名贵的食用菌,被列入八大山珍之一。尤其对幼儿和老人特别好。因为其高蛋白低脂肪还有维生素和矿物质,营养元素比较全面。特别是和鸡一起煲汤,滋润舒适又营养,是一款冬季暖身润心的汤。

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