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日式高汤
日式高汤
主料:柴鱼: 30g、昆布(海带)20g、小鱼干: 20g
配料:冷水: 2L

类型:『 』

时间:2015-04-29

难度:

归属: 总数:5

标签:日式高汤,日式高汤的做法,日式高汤怎么做
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日式高汤介绍

料理日式餐点时候汤头是很重要的,汤头可以提前准备日式高汤,煮一大锅分袋冷藏,用时取出即可。用日式高汤来做关东煮,日式火锅,茶碗蒸,乌龙汤面的汤底都是非常好吃的。

料理日式餐点时候汤头是很重要的,汤头可以提前准备日式高汤,煮一大锅分袋冷藏,用时取出即可。用日式高汤来做关东煮,日式火锅,茶碗蒸,乌龙汤面的汤底都是非常好吃的。

日式高汤的做法图解:

1、昆布白色粉末部份为营养来源,称为"甘露醇",或是"昆布糖",为甘甜来源,可轻轻擦拭脏污或是稍稍洗净即可,无须洗掉。

2、将冷水与昆布一起以大火煮开后将昆布取出。昆布切记勿久煮,会有杂质与黏液释出影响口感。

2、放入柴鱼,小鱼干继续中小火煮滚5分钟后捞出即可。

3、分袋冷藏作为料理备用高汤食材。

成品图:

这个日式高汤所用材料在卖场都可以找得到,非常实用一款高汤,喜欢的朋友可以在家做一些备用。做好的高汤放在冰箱冷冻起来,用时解冻就好了,很方便的。

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