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泰式凉拌青木瓜
泰式凉拌青木瓜
主料:青木瓜1/2个,海米:15克,西红柿1个,洋葱1/2个,熟花生碎20克,蒜末适量,辣椒末适量,香菜末适量
配料:鱼露15ml ,柠檬汁15ml ,白砂糖2茶匙,

类型:『 』

时间:2015-05-06

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标签:泰式凉拌青木瓜,泰式凉拌青木瓜的做法,泰式凉拌青木瓜怎么做
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泰式凉拌青木瓜介绍

泰式凉拌青木瓜的做法,青木瓜刨成丝洋葱切丝,番茄切片放入调味料 撒上熟的花生碎。新鲜的青木瓜一般的带有点苦、涩味,果浆味也比较浓。有助消化、润滑肌肤、分解体内脂肪、刺激女性荷尔蒙分泌、刺激乳腺激素等功效。

泰式凉拌青木瓜的做法,青木瓜刨成丝洋葱切丝,番茄切片放入调味料 撒上熟的花生碎。新鲜的青木瓜一般的带有点苦、涩味,果浆味也比较浓。有助消化、润滑肌肤、分解体内脂肪、刺激女性荷尔蒙分泌、刺激乳腺激素等功效。

泰式凉拌青木瓜的做法:

1、将青木瓜去皮去籽刨成丝。

2、海米用开水泡10分钟 取出沥干水 用刀拍碎。

3、海米、蒜末、辣椒末以及所有调味料放入碗中拌匀备用。

4、洋葱切丝 番茄切片 然后跟青木瓜丝 香菜末一起装入3的碗中。

5、拌匀装盘 撒上熟的花生碎即可。

成品图:

泰式凉拌青木瓜的小贴士:

1、木瓜要挑选青色手感较硬、圆鼓结实的为好,木瓜丝放入冰水(水里加糖)里浸泡,可以去除木瓜特有的青涩味;

2、鱼露、青柠檬算是泰式凉拌菜的灵魂材料,鱼露较咸、有腥味,用量多侧味怪,少则无味,所以要把握好鱼露的用量,另外也无需加盐调味,在超市卖醋、酱油的柜台可以找到,青柠檬可用黄柠檬代替;

3、此料汁的用量比例供参考,可根据个人口味不同、主料多少酌量增减,是拉差香甜辣椒酱、辣椒粒、蒜蓉用量亦是;

4、现吃现拌,上桌前加入花生碎,以免失去香脆口感;

5、基本调味掌握以后,还可以加入小虾仁、小番茄、鲜九层塔叶(罗勒)等,以变化更多的口感。

泰式凉拌青木瓜的青木瓜功用:冲绳青木瓜内含丰富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等。冲绳的青木瓜更是天然地理条件下高品质的水果,它受到热带阳光的促进生长,营养价值更高,食用口感和效果最佳。冲绳青木瓜就是很好的选择。

1、健脾消食木瓜中的木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现,木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,故有健脾消食之功。

2、抗疫杀虫:番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用,故可用于杀虫抗痨。  

3、通乳抗癌:木瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功,故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。

4、补充营养,提高抗病能力 :木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸,可有效补充人体的养分,增强机体的抗病能力。

5、抗痉挛:木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用,对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。

果实含有丰富木瓜酶,维生素C、B及钙、磷及矿物质,营养丰富,果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等,具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病,对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用,还有美容护肤养颜的功效

 

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