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香菇炖鸡汤
香菇炖鸡汤
主料:香菇适量、鸡半只
配料:老姜、葱、料酒、白糖、盐

类型:『 』

时间:2016-04-03

难度:

归属:西餐 总数:0

标签:香菇炖鸡汤,香菇炖鸡汤的做法
鸡汤食谱大全
香菇炖鸡汤介绍

在家做这款香菇炖鸡汤的时候如果是真土鸡无需焯水,真正的土鸡没有什么腥味。制作前先把鸡肉给小炒一下在炖,这样汤汁更香,加入白糖具有提鲜的效果,所以这个要适量添加哟。

在家做这款香菇炖鸡汤的时候如果是真土鸡无需焯水,真正的土鸡没有什么腥味。制作前先把鸡肉给小炒一下在炖,这样汤汁更香,加入白糖具有提鲜的效果,所以这个要适量添加哟。

香菇炖鸡汤材料

用到了:香菇适量、土鸡半只

老姜、葱、料酒、白糖、盐

香菇炖鸡汤食材准备:

1、香菇提前泡开。

2、剁好的鸡肉(哈哈,我这个是第二天拿到菜场卖猪肉的大叔帮忙剁的)。

3、这个鸡不是真的土鸡,感觉还是要焯一下,放姜片跟葱。

4、香菇洗净,好好捏捏哈,沥水。

香菇炖鸡汤制作步骤:

1、锅中放少许油,焯好的鸡肉捞出,放锅中稍稍煸炒下,出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦。

2、倒入砂锅。

3、放两片姜。

4、放清水。

5、盖上盖子,开火炖煮。

6、煮开之后,继续10分钟,然后放香菇炖煮,煮开,转中火炖30分钟。

7、放少许白糖(一点点就好,提味,鸡汤会更加鲜哈)。

8、放盐调味,尝好咸淡。

9、加少许料酒。

10、继续炖煮,到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。

成品图:

香菇炖鸡汤制作技巧:

1、一般我家做鸡汤,真正的土鸡,不需要焯水,不然还是焯下,去腥味。

2、做鸡汤或者鸭汤,可以先入炒锅略炒,再炖,这样会更香哦。

3、炖鸡汤,鸡油不要扔掉,一起炖,先啥都不放,炖的差不多了,再放料酒、放盐调味。

4、汤里放一点点白糖,提味,鸡汤会更鲜哦。

香菇炖鸡汤的营养功效:

1、补气血、养颜、提高免疫力。

2、香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率;

3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。

香菇炖鸡汤是一道做法简单,味道鲜美的滋补靓汤,可以补气血、养颜、提高免疫力。在家做这款鸡汤最好用土鸡,实在没有土鸡一定要买三黄鸡来炖才好喝。

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