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绿豆芽的做法大全

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绿豆芽的适宜人群:

禁忌人群:豆芽膳食纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人,不宜久食。

适宜人群:一般人均可食用。

绿豆芽做法指导:

1、绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用;

2、烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点;

3、芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好;

4、绿豆芽150~200克,煎汤,可解酒毒、热毒。

如何自己在家中发制绿豆芽:

1、绿豆洗净后用清水泡12-24小时。

2、准备一个这样的豆芽发制盘;最好是双层、上面有孔眼、下面有接水盘的。在豆芽发制盘中放上一张纸,纸张要用喷壶喷湿。

3、将泡好的绿豆平铺在湿润的纸张上。

4、盖上一块湿润的棉布,放置在没有阳光直射的地方。

第二天,绿豆就冒出芽芽啦。

第七天,大部分都长出了子叶,可以采收下厨啦~~这许多,能做老多的一盘菜了。

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