凉粉是非常下饭的菜，凉粉的吃法有好多种，可是和腊肉一起炒这吃你试过没有?就是今天这个腊肉炒凉粉，无意中的一次乱搭，却造就了一道美味菜。软糯的凉粉在炒好后融入了浓浓的腊香味，像是在吃凉粉又像是在吃腊肉，好吃的程度可以达到给我来份米饭，我能把这整盘菜全消灭了。

食材:

腊肉200g，凉粉300g，蒜苗15g，干辣椒2个，蒜瓣4个，香菜5g

调料：

豆瓣酱1勺，盐适量，生抽1勺，白胡椒少许，料酒1勺，鸡精少许

腊肉炒凉粉的做法：

1、备好食材。

2、锅中加适量的水，放入整块洗净的腊肉，并加入一勺的料酒去肉腥味，水烧开后在继续煮个5分钟左右捞出。

3、另起锅，倒入适量的食用油烧热，倒入蒜片和干辣椒，炒出香味。

4、倒入切块的凉粉。

5、翻炒至凉粉变成透明色，加入一勺的豆瓣酱，继续翻炒均匀。

6、加入切片的腊肉，继续翻炒均匀。

7、再加入蒜苗翻炒。

8、加入盐，生抽1勺，白胡椒少许，鸡精调味，出锅前，撒些香菜即可。

成品图：