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桂圆米糕
桂圆米糕
主料:长糯米600公克,桂圆肉120~150克
配料:米酒1罐=600cc,黑糖3~5大匙,橄榄油1~1.5大匙,枸杞少许

类型:『 』

时间:2014-11-07 10:51:51

难度:

归属: 总数:0

标签:桂圆米糕,桂圆米糕的做法,桂圆米糕怎么做
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桂圆米糕介绍

桂圆米糕是一道古早味的点心,早上的食补,冬至必吃的美食。在家煮米糕时浓浓的酒香味弥漫整间屋子,桂圆补血滋养宁神,最适合女性朋友和失眠的朋友食用。

  桂圆米糕是一道古早味的点心,早上的食补,冬至必吃的美食。在家煮米糕时浓浓的酒香味弥漫整间屋子,桂圆补血滋养宁神,最适合女性朋友和失眠的朋友食用。

  桂圆米糕的做法教程:

  1、长糯米洗净后,放入电子锅内锅倒入一罐米酒浸泡约2小时。

  2、当季现买的桂圆肉较湿软,约米浸泡1小时后加入 反之冰过较硬桂圆肉与米一起浸泡、整块放入后约10、15后软化即可剥开桂圆肉。

  3、糯米浸泡其间约半小时搅拌一次,2小时后放入电子锅按下煮饭模式.跳起焖约5 分钟。

  4、开盖拌入黑糖与橄榄油再焖10钟,盛盘后洒上枸杞即可。

  5、上图是拌黑糖,图中是拌砂糖。

  成品图:

  桂圆米糕的做法小技巧:

  1、用米酒取代水煮出来的米糕,酒精挥发后,没酒味但会有酒的清香非常可口。

  2、米酒用量可依喜好和水量替换。

  3、黑糖与砂糖都可,黑糖较香,但颜色较深砂糖取得容易卖相较佳。

  4、桂圆与黑糖份量可依喜好增减、。

  5、米酒可换成绍兴酒做成、绍兴桂圆米糕(半酒水)。

  6、当季桂圆肉较湿软水可少些.如桂圆肉较硬(冰过)水量正常。

  7、长、圆糯米皆可,长糯米口感较有Q圆糯米较黏。

  8、橄榄油可用一般食用油代替。

  这道桂圆米糕制作相当简单,只要会煮饭就会做这个小吃,可以说是零失败率的小点心哟。

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