炝锅面是成都地道的风味小吃,简单易做，既能补充能量，又有营养，而且不费时。教你如何在家就能做出具有成都风味的炝锅面。

炝锅面的做法：

1、准备食材。

2、机制刀削面条开水下锅煮至断生即可。

3、煮好后用冷水快速冲冷。

4、锅内加少许混合油油，六成油温下入大葱、蒜片、姜片、花椒粒炝锅出香后下入肉丝滑散。

5、加入榨菜丝。

6、加入黄豆芽和料酒。

7、 猛火快速翻炒。

8 、下入面条后继续猛火快速炒散。

9 、加入酱油、盐调味并炒散。

10 、起锅装盘。

成品图：

炝锅面的小唠叨：
喜欢吃酸点的，可以加陈醋，更加美味。黄豆酱是咸的，盐就需要少放。