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香椿酱葱油拌面
香椿酱葱油拌面
主料:面条
配料:小葱1把,蚝油1勺,生抽2勺,老抽3勺,白糖4勺,油适量,香椿,盐,橄榄油适量

类型:『 』

时间:2015-05-04

难度:

归属: 总数:0

标签:香椿酱葱油拌面的做法 香椿酱葱油拌面如何做好吃
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香椿酱葱油拌面介绍

与大家分享香椿酱葱油面的做法,图文详解其制作方法,细致到用料的制作,火温的控制。总的来说制作葱油酱汁时,不要葱白,热油冷油小火煎葱,待油温稍冷,入调料小火煮至起泡。制作香椿酱时,香椿切碎与一勺盐和橄榄油入搅拌机打成酱,面条下好,与酱汁混合。

与大家分享香椿酱葱油面的做法,图文详解其制作方法,细致到用料的制作,火温的控制。

香椿酱葱油面制作方法图文详解:

葱油酱汁

材料:小葱1把、蚝油1勺、生抽2勺、老抽3勺、白糖4勺、油适量

做法:

1、小葱洗净,切掉大部分葱白不要,绿叶部分切成长段

2、锅烧热,倒入油

3、放入小葱,调小火

4、将葱段煎成焦黄色,关火

5、油温稍冷后,倒入蚝油、生抽、老抽和糖,再开小火煮至起泡即可

6、葱油酱汁放凉后,倒入干净的瓶子里密封,冷藏保存,需要时取用。

香椿酱

材料:香椿、盐、橄榄油适量

做法:

1、香椿洗净,氽一下水,切碎

2、加一勺盐和一大勺橄榄油,放入搅拌杯内用搅拌机打碎成酱

3、打好的混合物装到可密封容器中,再倒一些橄榄油没过香椿(有隔离空气延长保质期的作用)

下面条

1、锅内水烧开

2、下面

3、煮熟后捞出过凉后,放入碗中

4、舀两勺葱油汁与面搅拌均匀

5、装盘,面上放适量香椿酱,放几根炸过的葱条,薄荷叶再点缀一下

一盘高大上的香椿酱葱油拌面闪亮出场~~

成品图:

香椿酱葱油面小贴士:

1、想葱油拌面好吃,面条一定不能粘不能烂

我是水煮开后下面,煮3--4分钟,面还有点硬时关火,面条在锅中再焖3—4分钟捞出正好,面很筋斗

2、香椿酱如没有橄榄油的话,也可用小麻油或色拉油制做

操作过程保持洁净,放冰箱冷藏可保存三个月左右

用来炒饭,拌面条,烧菜都不错

3、炸成焦色的小葱条千万不要丢掉,别看其貌不扬,是精华,很好吃哦、

总的来说制作葱油酱汁时,不要葱白,热油冷油小火煎葱,待油温稍冷,入调料小火煮至起泡。制作香椿酱时,香椿切碎与一勺盐和橄榄油入搅拌机打成酱,面条下好,与酱汁混合。

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