双椒敲虾这道菜肴是一道国菜哦，做法不算太难，但是很讲究，但对于我们自己食用来说，就没什么了，而这道菜肴营养丰富，荤素结合清淡可口，非常健康，是一道老少皆宜的美食哦!

双椒敲虾的做法：

1、准备好原材料。

2、青红椒、香菇切成丝。

3、生姜、大蒜、葱白切成丝。

4、虾处理干净，从肚子一面破开，不要切断。

5、虾的两面拍上淀粉，然后用擀面杖慢慢均匀滴敲打。(这个过程需要耐心哟)

6、敲打完成后变成一片厚薄均匀的一个片状。

7、锅里水烧开，放入敲打好的虾片煮熟。

8、煮熟后的虾片捞出，不是软软的哟，而且有韧性，还Q弹。

9、将虾片切成丝。

10、锅里加入少许油烧到7成热炒香葱姜蒜。

11、加入少许蚝油炒香，然后加入适量开水，调入少许鸡精，一边煮一边将产生的泡沫撇掉，老师说泡沫一定要清除掉，这样做出来的菜显得清亮。

12、加入双椒丝、香菇丝，翻动均匀，变色后加入虾，香菇熟后加入水淀粉翻均匀，最后加入少许盐翻匀出锅。

成品图：

双椒敲虾小提示：

老师用的是甜椒，我用的是普通辣椒，为了减少辣度我炒的时间长些，老师做的时候香菇提前煮熟了的，所以最后炒的时候很快速出锅，那样卖相更好。

虾的适宜人群：

禁忌人群：1.虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食;2.体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;3.大量服用维生素C期间应避免吃虾。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人;中老年人缺钙所致的小腿抽筋者。