聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
凉拌桔梗黄瓜
凉拌桔梗黄瓜
主料:桔梗丝100克,黄瓜1/3根,蒜3瓣
配料:辣椒酱2汤匙(30克),白醋1汤匙(15ml),糖3茶匙(15克),盐1茶匙(5克),白芝麻少许

类型:『 』

时间:2023-10-12

难度:

归属:夏季 总数:304

标签:凉拌桔梗黄瓜,凉拌桔梗黄瓜的做法
黄瓜食谱大全
凉拌桔梗黄瓜介绍

在家做这个凉拌桔梗黄瓜的时候一定要把新鲜的桔梗要去皮,要浸泡至苦涩味消失后在用拌黄瓜口感才更好吃,做这个菜大蒜的用量要比平时多一些,见意大家用白醋,因为桔梗和黄瓜都是色泽上比较漂亮的菜,所以原始颜色更加好吃。

在家做这个凉拌桔梗黄瓜的时候一定要把新鲜的桔梗要去皮,要浸泡至苦涩味消失后在用拌黄瓜口感才更好吃,做这个菜大蒜的用量要比平时多一些,见意大家用白醋,因为桔梗和黄瓜都是色泽上比较漂亮的菜,所以原始颜色更加好吃。

凉拌桔梗黄瓜的做法:

1、桔梗丝洗净后浸泡在水中,变软后,用一根竹签从桔梗的尾部插入,然后撕成细条。把所有的桔梗都撕成粗细均匀的丝即可。

2、将浸泡在水中的桔梗沥干水份,撒入盐(3克),充分揉搓,直到尝过后,没有很明显的涩味即可。然后攥干水份,备用。

3、黄瓜洗净切成3mm厚的圆片,在从中间切一刀,然后用剩余的盐腌渍5分钟。攥干水份,备用。

4、将腌好的,没有苦涩味道的桔梗放入容器中,加入蒜泥,辣椒酱,糖,白醋,拌匀后,再放入黄瓜片,白芝麻,拌匀,即可。

成品图

凉拌桔梗黄瓜怎么做好吃:

1、市场里有卖新鲜的桔梗和已经撕好的桔梗丝。由于新鲜的桔梗要去皮,而且要浸泡至苦涩味消失,这个操作的时间比较长,不太适合刚接触韩餐的人来操作。我们直接买已经处理好的桔梗丝,回家用水清洗干净后,浸泡10多分钟就可以用来做菜了。大型菜市场有卖鲜的桔梗丝的,大约20元左右/斤。我们买10元左右的,就够一家3口人吃2顿了。

2、生的桔梗尝起来,有股苦涩的味道,所以,在充分泡软后,要用盐反复的揉搓,这样会减少苦涩的味道。

3、蒜的量要比较大,而且醋和糖的比例也要根据自己的口味做调整。这道小菜,是酸甜口的,所以,不要把它做成咸咸的味道。

4、韩餐里拌菜用到的醋,基本上都是白醋。由于它比较酸,而且没有颜色,所以很常用。

5、黄瓜也可以不放入桔梗中,单拌桔梗也很好吃。

上一篇:啤酒烧鸭
下一篇:番茄拌腐竹
猜您喜欢:
相关黄瓜的食谱:
相关黄瓜的文章: