这款用压面机做出来的伪蛋糕草莓千层馒头节省了气力活，如果你用手揉面需要多加一些水(参考：五分钟手工揉面的技巧)，面团做好需要发酵，一般发至2倍表面会变得像棉花糖的触感即可。

伪蛋糕草莓千层馒头的做法：

1、将所有材料放入面包机中，除了草莓粉，用乌龙面团模式(34)打15分钟，再把面团平均分2份，将其中ㄧ份跟草莓粉再放到面包机用乌龙面团模式(34)打到匀就可以(若没面包机就用手揉到三光～盆光手光粉光)。

2、先用杆面棍杆平整， 等等过压面机才不会太吃力， 也不会破破烂烂的， 用压面机来回压面团约10次左右。 (用最厚的刻度) 刚开始压如果会破破烂烂的， 没关系 、继续压慢慢地会成型。 (若没压面机就用杆面棍三杆三折)。

3、面皮上喷点水，二张面皮叠起来。

4、切一半。

5、面皮再喷点水，再叠起来。

6、再切一半。

7、把不规则的边缘切掉，切出喜欢的样子。

8、切面不错看。

9、不规则的边缘卷一卷。

10、烤箱内放杯热水，(缩短发酵时间) 将馒头放入烤箱发酵(任何密闭空间都可以，放杯热水可以缩短时间)， 今天花了30分钟发酵。(视天气温度状况会有所不同) 发酵前后最好拍照比对大小， 等发酵的时间先去煮锅热水，(水滚先关火)我会从热水开始蒸。

11、发酵30分钟后。

12、这次我有拍馒头的高度。

13、这张发酵后有长高，快跟烤盘一样高。

14、看看，这是蒸好后的切面图，还是相当漂亮的吧。

15、这是刚出炉的样子，非常ok。

成品图：

伪蛋糕草莓千层馒头制作技巧：

1、此配方为了过压面机面团偏干，若是手揉请自己增加水份20～25g左右。

2、每家面粉吸水度不同，揉面团若觉得干就加水，太湿就加粉。

3、欢迎大家一起来做看看，做完上传照片给我看看，我会非常开心的。

4、发酵时间无法以偏概全，得看当天的温度湿度，一般就是馒头表面会变得像棉花糖的触感，体积有变大，提起来轻轻的，差不多是这样子。