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腊香豆角丝
腊香豆角丝
主料:腊五花肉、长豆角
配料:姜蒜、红椒、盐、生抽

类型:『 』

时间:2015-06-05

难度:

归属:国菜 总数:0

标签:腊香豆角丝,腊香豆角丝怎么做
豆角食谱大全
腊香豆角丝介绍

平时自己在家炒豆角,最多的时候都是去茎直接掐成段来炒。这样做的豆角不容易熟而且还不进味。没做熟的豆角吃了对身体不好。豆角丝,以前在饭店里吃过几次,当时就被它的味道给吸引住了。好熟而且好入味儿,而且每次这样做出来最后肯定会被吃光光,绝对的米饭杀手哈。

平时自己在家炒豆角,最多的时候都是去茎直接掐成段来炒。这样做的豆角不容易熟而且还不进味。没做熟的豆角吃了对身体不好。豆角丝,以前在饭店里吃过几次,当时就被它的味道给吸引住了。好熟而且好入味儿,而且每次这样做出来最后肯定会被吃光光,绝对的米饭杀手哈。

腊香豆角丝的做法:

1、豆角去茎洗净切丝、五花肉切丝、姜蒜切末、红椒切圈状。

2、锅中放腊五花肉丝煸炒出油。

3、下入姜蒜末炒香。

4、加入豆角丝同炒。

5、加入盐。

6、小火慢煸至豆角丝至软后加入姜蒜末。

7、加入红椒圈。

8、淋入少许生抽。

9、翻炒均匀即可。

成品图:

腊香豆角丝做法小技巧:

1、下入豆角丝后将火小一点,慢慢将豆角丝炒软炒熟。

2、没有腊五花肉可以换成新鲜五花肉。

3、辣椒随自己的喜好增减。

豆角不熟的危害:

豆角是一种被大家广为接受的蔬菜,炒(或烧)豆角不但味美,而且价格也低廉,是一种老少皆宜的绿色食品。但是炒不熟、烧不烂的豆角却会给人带来危害。没做熟的豆角能形成一种物质酶,这种酶会使人发生一系列中毒症状。轻者四肢无力、头晕,重者恶心、呕吐、腹泻,甚至出现口吐白沫、痉挛等现象。如果食用豆角发生中毒,出现上述不适症状时,应尽快去医院主诊。

生豆角含有一种毒蛋白,叫凝集索,还有的豆角含有“皂苷”,这两种毒素在高温中可被分解破坏,而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒,中毒症状出现,一般在食用几十分钟后,不超过4小时。

主要表现为胃肠炎症状,如恶心、呕吐,一天数次甚至十几次。另有腹痛、腹泻、上腹胀满感。严重者可出现头晕、头痛、出汗、胸闷、出冷汗、心慌、胃部有烧灼感以及四肢麻木等神经症状。

中毒轻者,吐泻之后不治疗也可自愈。但因目前对豆角中毒还没有特效药,对中毒重者,除催吐、导泻和洗胃外,只能送医院抢救,但脱险希望较小。因此,要特别警惕。

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