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独家秘制葱油牛肉酱
独家秘制葱油牛肉酱
主料:牛肉、洋葱
配料:花椒粉、大葱、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、自制葱油

类型:『 小吃 』

时间:2015-06-24

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:葱油牛肉酱,葱油牛肉酱的做法
牛肉食谱大全
独家秘制葱油牛肉酱介绍

今天教大家用料理机将熬好的肉酱打成真正的肉“酱”。这样子的肉酱用来干拌,或者炒菜味道卖相都相当好看的。这次用的是葱油做一碗好吃的葱油牛肉酱,它的做法很简单哈 用到的食材也很简单,都是一些家中最常见的食材。

今天教大家用料理机将熬好的肉酱打成真正的肉“酱”。这样子的肉酱用来干拌,或者炒菜味道卖相都相当好看的。这次用的是葱油做一碗好吃的葱油牛肉酱,它的做法很简单哈 用到的食材也很简单,都是一些家中最常见的食材。

一、材料

用到了:牛肉、洋葱、花椒粉、大葱、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、自制葱油

二、葱油的做法

1、小葱 洗净切段。

2、蒜瓣 剥好。

3、锅里放适量油。先下蒜瓣。

4、放葱白部分先熬

5、放入葱绿部分,小火慢慢熬就是了。

6、熬到葱段微焦捞出滤油即可,葱段别熬糊了。

三、做肉酱准备

1、2、牛肉切小块。入料理机绞成肉泥。当然也可以直接刀剁哈

3、洋葱剁碎。

4、大葱切碎。

葱油牛肉酱的做法:

1、放适量葱油。稍微多一点哈。

2、放入牛肉泥拌炒,尽量炒散。

3、牛肉变色后。放如洋葱碎。

4、放葱碎。

5、放适量花椒粉。

6、放适量生抽老抽。

7、放一瓶黄酒。

8、适量盐。

9、适量白糖。

10、11、盖上锅盖大火煮开。

12、赚中小火慢慢熬肉酱,时间可以自己掌握哈。不要熬干就好。牛肉足够入味。

13、熬好的肉酱(带肉粒的肉酱你可以取出1/3)。

14、剩下的入料理机。

15、打成肉酱倒入锅中。

16、继续熬5-8分钟即可。

17、葱油牛肉酱就做好啦,用来拌面吃是相当美味的。

成品图:

葱油牛肉酱怎么做好吃技巧:

1、喜欢葱油味。平时有时间就可以熬点放家里。随时可以用。最好用这种小葱熬。香哈

2、牛肉泥炒的时候不太容易完全炒散。尽量就行。

3、不用清水。全部用黄酒来熬。

4、喜欢肉粒。可以取一部分出来。剩下的再入料理机打成肉酱。

5、做好的肉酱放冰箱冷藏,能放多久这个我没法说哈。

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