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香菇排骨面的简单做法
香菇排骨面的简单做法
主料:面条1把、香菇12小朵、排骨400克、西兰花1小朵
配料:葱姜蒜1小蝶、八角1片、桂皮1片、红椒2个、花椒小勺、冰糖1大块、生抽2勺、料酒1勺、高度白酒1勺、油盐适量

类型:『 主食 』

时间:2023-10-19

难度:

归属:夏季 总数:445

标签:香菇排骨面的简单做法,香菇排骨面
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香菇排骨面的简单做法介绍

这款简易版的香菇排骨面特别适合上班族和单身族的快捷早餐,只需5分钟就能完成,面里内容很丰富但前期准备需消耗一些时间,排骨、鹌鹑蛋、香菇, 都是些有营养的食材; 而这道好吃的菜肴, 又转身一变,再加入面条作为主食、青菜作为配料, 这样满满的一大碗,有荤有素又有汤汁,一道菜就可以搞定整顿饭了。

这款简易版的香菇排骨面特别适合上班族和单身族的快捷早餐,只需5分钟就能完成,面里内容很丰富但前期准备需消耗一些时间,排骨、鹌鹑蛋、香菇,都是些有营养的食材;而这道好吃的菜肴,又转身一变,再加入面条作为主食、青菜作为配料,这样满满的一大碗,有荤有素又有汤汁,一道菜就可以搞定整顿饭了。

这样的一碗面条即可作为晚餐,也可作为早餐、午餐,提前将排骨先烧好,等到肚子饿了就可以下面条,这样不用五分钟就可以开饭,非常适合现代的高节奏。要知道这样一大碗有料的面条在外面没有20几元是吃不到,而自己做一碗面成本最多也就五元左右,而且绝对的健康、卫生、省钱,大家可以多尝试一下哟。

香菇排骨面的简单做法

1、排骨放入冷水锅中焯一下,加入点姜片和白酒帮助去腥;

2、鹌鹑蛋放入冷水中煮,加入点盐,水开后煮三—五分钟,加盖焖一会儿去壳备用;

3、锅中放入少许油,加入香料爆香;

4、再放入焯过的排骨进去翻炒;

5、翻炒至水分微微发干,加入冰糖和姜葱蒜一起翻炒;

6、再加入适量的料酒和生抽翻炒上色;

7、加入泡过香菇的水,放入香菇和鹌鹑蛋;

8、加盖焖煮二十分钟;

9、再放入盐和胡椒粉调味,煮上一、两分钟即可;

10、烧锅开水,加入点盐和几滴油,放入西兰花进去焯一下,变色后捞出;

11、将面条放入锅中迅速的拨开,煮到面条七、八成熟;

12、捞出放入碗中;

13、再倒入准备好的排骨汤汁,排骨香菇等,摆放好西兰花。

成品图:

香菇排骨面制作技巧:

1、排骨冷水焯水,加入姜片和料酒帮助去腥;

2、泡香菇的水不要泼了,用它来炖排骨味道更香,注意我做的鹌鹑蛋香菇排骨的量比较大,即可用来下面,也可做菜;

3、下面条时加入点盐能防止面条扒锅,注意面条不要全熟,七、八成熟即可,让汤汁进一步泡至熟。

煮排骨需要煮多久才熟?

压力锅15分钟左右,普通的不粘锅要半个多小时!在煮之前先泡10分钟左右,泡出血水,然后再用热水漂一下,排骨就差不多干净了!放水,放葱姜蒜盐,要是觉得颜色浅放点酱油,把排骨放进去,大火烧开,小火炖30分左右,喜欢有嚼头20分钟左右!出锅前用筷子扎扎瘦肉部分,轻松扎过去就好了!

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