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Q弹天然果冻
Q弹天然果冻
主料:蓝莓60克、白砂糖40克
配料:吉利丁片10克、柠檬汁8克、清水180克

类型:『 』

时间:2015-08-07

难度:

归属:国菜 总数:0

标签:Q弹天然果冻的做法,Q弹天然果冻
果冻食谱大全
Q弹天然果冻介绍

Q弹天然果冻不仅做法简单,而且自己做的不加添加剂,纯天然营养又健康。比外面的果冻吃起来都放心太多了,看着果冻慢慢凝结的过程,也是一种享受。而它那色泽鲜艳,口感软滑,果香浓郁、滋味醇正,颤巍巍的来上一大口,Q弹的口感瞬间在齿间跳动,真是棒极了!

Q弹天然果冻不仅做法简单,而且自己做的不加添加剂,纯天然营养又健康。比外面的果冻吃起来都放心太多了,看着果冻慢慢凝结的过程,也是一种享受。而它那色泽鲜艳,口感软滑,果香浓郁、滋味醇正,颤巍巍的来上一大口,Q弹的口感瞬间在齿间跳动,真是棒极了!

Q弹天然果冻的做法:

1、将吉利丁片提前用冷水泡软,小锅里放入蓝莓,倒入细砂糖。

2、挤入柠檬汁,倒入清水,小火加热,糖水变红就离火。

3、将加热好的混合汁过滤,滤出蓝莓,放入提前泡软的吉利丁片,搅拌均匀放凉。

4、混合汁倒进果冻瓶中,第一次只倒入1/3,然后放入蓝莓,放入冰箱中,冷藏成型后再倒入剩余的混合汁,放入剩余的蓝莓冷藏。

成品图:

Q弹天然果冻小提示:

1、蓝莓煮的时间不要过长,看到液体变红就可以,否则蓝莓容易破裂。

2、混合汁倒进果冻瓶或模具中,不要一起全部倒入,可以分次加入,凝固后再加下一次,,这样可以让水果均匀分布。

3、如果赶时间可以放进冰箱冷冻半小时即可成型。

4、如果使用模具,尽量不要用太多花纹的模具,不容易脱模。

5、喜欢被的口味的朋友也可以,用别的食材来代替蓝莓哦!

怎样挑选蓝莓:

1、颜色。成熟蓝莓表皮为深紫色或蓝黑色,覆有白霜。红色蓝莓未成熟,一般用于制作沙拉等菜肴;白霜不明显或没有白霜,说明存放过久不新鲜;如果呈现\色,说明是假冒的。

2、形状。天然蓝莓并不大,果实平均重0.5~2.5g,最大重5g,因此蓝莓不是越大越好。好的蓝莓圆润、大小均匀,表皮细滑、不黏手;大小不匀、表皮粗糙的说明发育不良。

3、果肉。用手捏一捏,好的蓝莓果实结实;如果捏起来很软,还有汁液渗出,说明已经熟过了;如果果肉干瘪、表皮起皱,说明存放过久,水份严重流失,不宜选购。

4、味道。好的蓝莓香气馥郁,尝起来酸甜可口,没有果核;如果香味较浅,尝起来酸涩,说明尚未成熟;果核很大的是假冒的,不宜选购。

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