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卤麻​​辣鸭血豆腐
卤麻​​辣鸭血豆腐
主料:鸭血2块,臭豆腐一盒,蒜苗2枝
配料:麻辣酱2大匙,高汤600ml

类型:『 』

时间:2015-11-28

难度:

归属:秋季 总数:0

标签:卤麻​​辣鸭血豆腐,卤麻​​辣鸭血豆腐的做法
鸭血食谱大全
卤麻​​辣鸭血豆腐介绍

一到冬天不少人都爱吃热热辣辣的麻辣鸭血,但每回吃一次麻辣锅少说也要花到好几百元,其实麻辣鸭血在家做一点都不难,自己做也很经济,今天就教给大家如何在家自己作卤麻​​辣鸭血豆腐。

一到冬天不少人都爱吃热热辣辣的麻辣鸭血,但每回吃一次麻辣锅少说也要花到好几百元,其实麻辣鸭血在家做一点都不难,自己做也很经济,今天就教给大家如何在家自己作卤麻​​辣鸭血豆腐。

卤麻​​辣鸭血豆腐的做法:

1、先起一锅滚水,把市场买回家的鸭血烫过。

2、鸭血煮滚后捞出来放到冰水里浸泡。(先煮滚再浸泡冰水目的在去腥)

3、高汤煮滚了之后关火,加上两大匙天香麻辣酱拌开调匀。(麻辣酱的份量可以少量多次加入,依照个人口味增减调整辣度)

4、将放在冰水里降温的鸭血捞出,放进麻辣高汤锅浸泡,同时把市售麻辣臭豆腐半成品(或者一般板豆腐)一起放入,可以在豆腐表面用筷子戳几个洞,让他更容易入味。

5、通常我会在前一天晚上先做以上浸泡的步骤,第二天的晚餐要吃之前,才将蒜苗切斜刀,放进去鸭血锅中,再次开火煮到滚,就可以上桌了。

成品图

卤麻​​辣鸭血豆腐制作技巧:

1、是用浸泡的,鸭血放进麻辣汤以后不开火!不煮滚!一定要浸泡一天以上才会入味。

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