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破壁机做虾粉
破壁机做虾粉
主料:虾皮100克
配料:破壁机一台

类型:『 』

时间:2018-05-01

难度:

归属: 总数:0

标签:破壁机做虾粉,虾粉破壁机简单做法
虾食谱大全
破壁机做虾粉介绍

虾粉可以取代味精,起到提鲜增香的作用,是非常天然的调味料,在家做虾粉其实也相当简单,特别是现在有了破壁机做起虾粉更加方便了,注意虾皮打成极其细腻的粉末才好,所以最好不要用小型的料理机。

虾粉可以取代味精,起到提鲜增香的作用,是非常天然的调味料,在家做虾粉其实也相当简单,特别是现在有了破壁机做起虾粉更加方便了,注意虾皮打成极其细腻的粉末才好,所以最好不要用小型的料理机

破壁机做虾粉的做法:

1、虾皮用清水浸泡清洗1-2遍,然后用手将虾皮挤干水。

2、将挤掉水分的虾皮放入平底锅,用中火不断翻炒。

3、一直将虾皮炒干,炒到虾皮微金黄色,变得松松脆脆的感觉。冷却后备用。

4、将虾皮放入料理机的干磨杯,选择果蔬功能,打成细腻的粉末。

成品图:

破壁机做虾粉技巧:

1.虾粉的颜色质地看上去和香菇粉差不多的在,但虾粉更“实”一些,同样的重量虾粉体积要小得多。而香菇粉而是非常松散的感觉。两种粉末密封保存都可以保存很长时间,注意放在密封罐里,防止受潮。

2、炒菜、做汤、拌馅的时候,都可以加入1小勺香菇粉或虾粉(也可以都加),取代味精,起到提鲜增香的作用,是非常天然的调味料。香菇粉和虾粉的风味不一样,可以根据需要和喜好选择。

3、破壁机的高转速可以将香菇和虾皮打成极其细腻的粉末,不太推荐用那种小型的食品料理机,虽然也有干磨功能,但打出来的粉末偏粗糙,而且会有很多颗粒打不碎,容易有渣渣感。

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