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清炒土豆丝
清炒土豆丝
主料:土豆
配料:葱、盐、味精、花生油

类型:『 』

时间:2023-09-09

难度:

归属:春季 总数:442

标签:清炒土豆丝,土豆,清炒土豆丝的做法
土豆丝食谱大全
清炒土豆丝介绍

清炒土豆丝是一款简单易做的四季家常小菜,制作土豆切丝后要泡在水中防止变黑,还有把表面淀粉给去除,炒时不会粘锅,炒这个菜的关键是火候,要大火快炒。

清炒土豆丝是一款简单易做的四季家常小菜,制作土豆切丝后要泡在水中防止变黑,还有把表面淀粉给去除,炒时不会粘锅,炒这个菜的关键是火候,要大火快炒。

清炒土豆丝的做法:

1、土豆清洗去皮切丝,过水洗掉表面的淀粉,滤干水分。

2、将剥好的蒜头拍碎,葱切小段备用。

3、热锅,放入两勺油,待油9成热,放入葱蒜爆香。

4、 土豆丝放入锅中爆炒,待土豆丝颜色转趋透明后,加入盐1/5茶匙,糖1/2茶匙,酱油1/2茶匙,醋1茶匙,拌匀炒热加入明油少许,起锅即可享用。

成品图:

清炒土豆丝制作技巧:

1、土豆丝切好了,浸泡去淀粉,是关键窍门,如果不泡干净了,炒出来的土豆丝很粘。

2、这个菜大火快炒是关键,火小了,菜容易粘锅,不脆。

3、这个菜如果不放生抽,可以加米醋或者陈醋,变成酸辣土豆丝。

4、加糖是为了提鲜,所以要后放,不要加太多,否则菜发甜。

清炒土豆丝需要加水吗?

炒这个菜要大快炒,因为土豆丝炒前在水中浸泡的在,所以无需加水,如果你感觉炒的太干,可以加少许水,这样不易粘锅。

清炒土豆丝的营养与功效:

1、土豆减肥是好招。马铃薯产能低,怎么还容易让人产生饱腹感呢?赵法汲教授介绍,这是因为薯类食 品富含柔软的膳食纤维。

2、味甘,性平。能补脾益气,缓急止痛,通利大便。

3、土豆的营养价值非常高,每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。

4、土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃 癌的辅助疗法。

5、高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质,同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。

6、土豆含有丰富的钾元素,肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆,能够补 充体内缺乏的钾。

这道清炒土豆丝的家常做法简单易学,特别是在夏天将要来临的时候正在减肥中的朋友可以多吃。清炒土豆丝即能起到减肥效果还有饱腹感。

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