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菠菜的根能吃吗

时间:2015-11-27 12:47:28   作者:小编  点击:0

菠菜是叶酸和含铁较高的食物,一般在吃菠菜时,习惯上只吃茎叶子,认为菠菜根老韧不好吃,注意要泥沙多将其摘掉丢弃,菠菜根只是清洗起来很麻烦,营养坐比菠菜还高一些,要是不嫌麻烦的话,菠菜是一样可以吃的。

菠菜是叶酸和含铁较高的食物,一般在吃菠菜时,习惯上只吃茎叶子,认为菠菜根老韧不好吃,注意要泥沙多将其摘掉丢弃,菠菜根只是清洗起来很麻烦,营养坐比菠菜还高一些,要是不嫌麻烦的话,菠菜是一样可以吃的。

菠菜的根能吃吗?

菠菜根不但富含营养,而且还是药食两用的好食材,将菠菜根配以生姜食用,可以控制或预防糖尿病的发生。

菠菜的根是红色的,茎叶为绿色,所以,很久以来,它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥”。我们强调春季吃菠菜忌去根,并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的。菠菜根属于红色食品一类,具有很好的食疗作用,如果抛弃,的确可惜。

菠菜根营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质,却不含脂肪。食用菠菜最好的方法是:将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟,用芝麻油拌食,可利肠胃,适于治疗高血压和便秘等病症。

但吃菠菜需要注意:忌吃未用开水烫的菠菜炒菠菜前应该用开水烫,这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。只有去掉草酸(参考菠菜去除草酸的方法),才有利于人体吸收菠菜中的钙质。若未用开水烫后炒食,既影响口味,又使营养价值降低。

菠菜的根可以吃吗?

所以菠菜根当然可以吃了。而且菜根营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质,却不含脂肪。只是因为埋在土里,食用时多清洗几遍。吃时候一定注意清洗干净,请参考菠菜的清洗方法

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