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又干又硬的法国面包要怎么弄才好吃?

时间:2023-09-05   作者:小编  点击:850

在家做三明治好吃,但是一次做多没吃完隔天后面包就跟石头一样硬了,丢了太可惜了,又干又硬的法国面包要怎么办才好呢?今天我们就教给大一个完美的解决小技巧,可以做成法国土司味道相当不错的。

在家做三明治好吃,但是一次做多没吃完隔天后面包就跟石头一样硬了,丢了太可惜了,又干又硬的法国面包要怎么办才好呢?今天我们就教给大一个完美的解决小技巧,可以做成法国土司味道相当不错的。

anyway,这两天回到寒冷的纽约,买了 baguette 做了三明治之后,隔天面包就跟石头一样硬了。怎么办?!翻翻冰箱,那把它们做成 FrenchToast 法国土司好了。用 baguette 做成的法国土司比较有咬劲,不是 fluffy和软软的口感,还有,有一点要特别注意一下,面包要泡在牛奶和蛋汁里久一点,这样法国土司最后吃起来,中间才不会干干的。因为 V 先生实在不爱传统的甜的法国土司,所以我就做了咸口味的,巧达起司+西班牙辣椒粉 (Spanish paprika)。

按照平常的做法做,将面包泡在牛奶和蛋汁里(不要加糖喔),然后用一点点奶油或是沙拉油煎到面包热透。洒上喜欢的起司和一点点辣椒粉和现磨黑胡椒,然后进烤箱烤一下(我是用上火 broil setting),烤到起司变软融化就 ok 了。

这是我喜欢的甜口味。上面的抹的是 Maple Cream 枫糖抹酱 from Deep Mountain Maple。

还记得之前我提过的枫糖浆吗? Deep Mountain Maple 今年冬天开始有这个 MapleCream,枫糖抹酱。这个东西吃起来的口感有一点像 rawhoney,一开始含在嘴里,可以尝到很细很细的枫糖颗粒,但是一遇到热就马上融化了,很特别,但是我觉得这个的枫糖味没有 Grade B的浓。一瓶是 8 oz, 10 块美金 。

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