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黑枸杞的鉴别方法

时间:2016-07-18 13:58:40   作者:小编  点击:14

黑枸杞比红枸杞的营养价值更高,价格也更加昂贵。但市场上往往有些假冒的黑枸杞卖的比较多,我们在购买黑枸杞的时候要去如何进行鉴别呢?聚餐网今天把黑枸杞的真收鉴别方法分享给大家,分别从干黑枸杞和湿黑构成两种鉴别方法进行详细讲解。

黑枸杞比红枸杞的营养价值更高,价格也更加昂贵。但市场上往往有些假冒的黑枸杞卖的比较多,我们在购买黑枸杞的时候要去如何进行鉴别呢?聚餐网今天把黑枸杞的真收鉴别方法分享给大家,分别从干黑枸杞和湿黑构成两种鉴别方法进行详细讲解。

分清真假黑枸杞林从干湿两种上区别

一、先说新鲜的黑枸杨,籽粒捏碎后,正宗黑枸杞里面有十颗左右的小籽,小籽的形状呈现果状;假冒的白刺果里面是单核。也没胡黑枸杞那样浓重的蓝紫色。

二、再说干的黑枸杨泡水后,随着花清素的释放,黑枸杞的颜色逐渐变淡,泡的时间长了,黑枸杞会变成蓝白的半透明色,还有就是掰开黑枸杞会发现里面有10粒左右的小籽;

三、特别值得注意的是,黑枸杞富含的花青素是蓝莓是三倍,花青素使用自来水浸泡淡蓝色,纯净水呈紫色,但随着浸泡时间增长,区别会慢慢减少,瓣开黑枸杞发现内部也是一样的颜色,染色是没办法做到的,这个很好的证明了黑枸杞是自然本色。

黑枸杞怎么辨别真假

尝味道

购买黑枸杞时可以先试着尝尝味道,通过甜味来区别真假枸杞。一般来说唐古特白刺果的含糖量高,味道很甜,黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高。干透后是否会变粉末真正的黑枸杞干透后用手一捏就成了粉末,而唐古特白刺果则不会,因为其含糖量高,有一种肉质感,所以难以捏成粉末状。

泡水鉴别

专家介绍说,白刺果与黑枸杞的颜色差不多,不仔细看是看不出来的。但把白刺果放到水里,泡出的颜色较淡,蓝莓也是,而黑枸杞泡水出色快,颜色浓,而且在不同水质下会呈现不同的表现,如泡酸性水(矿物质水)成紫色,泡碱性水(山泉水、自来水等)则成蓝色。

形状鉴别

黑枸杞的籽和红枸杞的一样,一粒果实中有7-8粒籽,籽如肾形;而白刺果只有一个很坚硬的籽。如果您买到的“黑枸杞”内只有一颗籽,即可初步确定是假冒的。另外,成品黑枸杞在干了以后,果柄朝上可以立起来,并且摘掉果柄后的部位是一个很圆、很白的圈,干透后用手一捏就成了粉末,这是其它假冒果实所不具备的特性。

售价鉴别

真正的黑枸杞尤其是野外生长的,资源珍贵,产量有限,一千克起码要两千元左右。而用其它假冒黑枸杞的果实,一千克往往高不过百元。如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞,大家就要提高警觉,没准就是个假冒品。

挑选黑枸杞的技巧:

用眼看:

看果柄,假如没有果柄或是果柄颜色为黑色,各位就要小心了,这就有可能是冒牌黑枸杞。其次就是看青黄果的比例,假如青黄果比例很高,也就不要买了,说明品质很次。

用鼻子闻:

抓一把枸杞近距离闻一下,黑枸杞会有淡淡的干草味(或是浆果味道)

用手摸:

抓一把黑枸杞看它是否干透,假如太湿,就可以换一家购买了。大家可以好好的看看,在购买的时候可以参考下,防止购买到假品。

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