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柠檬奶油纸蒸鲑鱼
柠檬奶油纸蒸鲑鱼
主料:鲑鱼1片、柠檬2-3片、奶油1小匙
配料:清酒/白酒/米酒2小匙、海盐1小匙 、黑胡椒少许

类型:『 』

时间:2015-06-17 11:22:52

难度:

归属:春季 总数:1

标签:柠檬奶油纸蒸鲑鱼,柠檬奶油纸蒸鲑鱼的做法
食谱大全
柠檬奶油纸蒸鲑鱼介绍

鲑鱼排无论蒸煮烤煎都非常滋味鲜美,今天要介绍的柠檬奶油纸蒸鲑鱼的制作方法,非常简单快速,只要把鲑鱼放在烘培纸上,加上一点柠檬,奶油及料理酒,包起来送进烤箱20分钟,即可轻松完成。

鲑鱼排无骨无刺又高蛋白质而且料理方式简单易上手同,是最佳的赶时间海鲜料理。

鲑鱼排无论蒸煮烤煎都非常滋味鲜美,今天要介绍的柠檬奶油纸蒸鲑鱼的制作方法,非常简单快速,只要把鲑鱼放在烘培纸上,加上一点柠檬,奶油及料理酒,包起来送进烤箱20分钟,即可轻松完成。

烘培纸密封的鲑鱼半蒸半烤,可将鲑鱼的精华滋味及香气完全包覆,鱼肉吃起来非常鲜嫩甜美且脂滑多汁,清爽柔和的柠檬奶油散发著春天芬芳的气息,是一道非常简单的轻午餐料理。

KT坐月子时常常吃这道鲑鱼料理,既可补充营养又低脂健康,如果正在瘦身节食的姊姊妹妹们,不要错过这道简单美味的海鲜料理唷。

柠檬奶油纸蒸鲑鱼的做法:

1、裁一张烘培纸,大概是鲑鱼排的4-5倍大小。

2、将鲑鱼放置在烘培纸上,双面抹盐及少许黑胡椒粉。

3、摆上奶油及柠檬片,并淋上清酒。

4、将烘培纸四边折起,折成一个纸包状,将鲑鱼完全密封。

5、不须预热, 400度F (205度C) 烤20分钟即可。

成品图:

柠檬奶油纸蒸鲑鱼怎么做好吃技巧:

1、料理酒使用白酒,米酒,清酒皆可

2、烘培纸没有固定包法,只要能将鲑鱼完全的密封起来就可以.如果还是怕包不好,可以用钉书针加强固定^^

烘培纸的英文是 Baking Paper or Parchment Paper

3、烤箱没有预热的状况下,须烤20分钟.若是已经预热到400度F,则烤15分钟即可。

重点补充: 很多朋友问我可不可用铝箔纸代替烘培纸?

Ans: 建议最好是不要唷.因为铝箔纸不可遇酸或是柠檬,高温加热下,酸类可能会造成金属物质溶出

如果家里刚好没有烘培纸,又想做这道菜呢?

替代方法就是先在铝箔纸上刷一层薄薄的油,以防鱼肉沾黏。

密封烘烤后,将鱼肉装盘再挤上一点柠檬汁也是可以,但味道就会跟纸蒸的方式有点出入,柠檬酸味也会强烈些。

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