类型:『 主食 』
时间:2023-11-12
难度:
归属:国菜 总数:823
本道菜肴最繁琐的地方可能就是拆虾线了,其他的都很easy了。虾肉吃起来非常鲜香细腻,而土豆在烘烤过之后也是非常的细腻,口感非常的柔和,并且易于消化,非常适合老人和孩子食用,还可以作为主食食用的,美味健康,营养丰富
本道菜肴最繁琐的地方可能就是拆虾线了,其他的都很easy了。虾肉吃起来非常鲜香细腻,而土豆在烘烤过之后也是非常的细腻,口感非常的柔和,并且易于消化,非常适合老人和孩子食用,还可以作为主食食用的,美味健康,营养丰富
1、准备鲜虾,将鲜虾去虾线清洗干净。
2、将土豆切厚片备用。
3、蒸锅加水蒸熟土豆片。
4、将胡萝卜、火腿、香菇、冬笋、洋葱分别切丁备用。
5、炒锅加热放入黄油。
6、放入洋葱炒香,加香菇、火腿、冬笋、胡萝卜、盐、胡椒粉翻炒。
7、将蒸熟的土豆压成泥。放入炒好的各种丁。
8、搅拌均匀。
9、锅中加水放入料酒、葱姜煮开焯烫鲜虾。
10、焯好的虾捞出。
11、剪下虾头,剥去虾皮,虾尾留用。
12、芝士片切成小片。
13、取一块土豆泥压扁将虾放上,放上一小片芝士。
14、土豆泥将虾和芝士一同包起来,留虾尾在外面。烤盘上铺上锡纸,放上包好的土豆虾。
15、放入烤箱,中层180度烤20分钟即可。
成品图
1.方法一:清洗掉海水放入纯净水瓶中,放入冰箱冷冻几个小时至海虾冻透(大概4小时),再往瓶中灌入水继续冻即可,这样冷冻的好处是海虾在短时间内冻好,保证了新鲜的同时还密封避免和空气接触,到来年海虾上市时还很新鲜。
2.方法二:将虾的沙肠挑出,剥除虾壳,然后撒上少许酒,控干水分,再放进冰箱冷冻。
1.教你如何快速的去虾线:虾买回来后,先清洗一下;将虾的长须,以及多余的部分剪去;在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠;处理好的虾再清洗一下待用。
2.烹调虾之前,先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下,味道会更鲜美。
3.海虾属于寒凉阴性类食品,使用时最好与姜、醋等佐料共同食用,即能杀菌,又可以防止身体不适。