蒜茸烤红虾是夏日里的开胃小菜，最近天气开始热起来了，人也就不想下厨了，但是在这个周末还是要做些好吃的来喂劳一下自己，今天就来吃点开胃虾先尝尝。

蒜茸烤红虾的做法：

1、蒜、老姜、小米椒都剁烂，虾清理好;

2、虾从虾背剪开，剪到虾尾，尾巴别剪断，留着。去虾线，把虾肉摊开，洒上黑胡椒末和盐;

3、黄油化开加入到蒜姜小米椒中，拌好;

4、把蒜姜小米椒分别铺在虾肉上;

5、烤箱200度，8分钟左右即可。

成品图：

红虾的营养价值

红虾含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。

红虾是调味的良方，但是它略带些腥味，只要预先在干净的锅中慢火炒过，或用姜片、葱条与滚水再滴几滴绍兴花雕酒，将虾籽加入，隔水蒸5分钟左右，问题就会迎刃而解。