冬季正是吃腊肠的季节，香肠最简单煎食以外，配上冬季正时令的蒜苗，在加一点点红辣椒也是一项简单又方便的美味菜肴。

辣椒蒜苗炒香肠的做法：

准备食材：

蒜苗：叶面和茎之间很容易夹杂泥沙，清洗时需留意，蒜苗切斜片，可将蒜苗部片切丝(摆盘好看用)。

香肠：入滚水煮2分钟放凉切斜片备用。

辣椒：将辣椒中间的籽去除后切斜片备用。

蒜头：拍碎切丁。

炒制：

1、热锅后加入2匙油，爆香蒜头后加入辣椒小火拌炒。

2、下入蒜苗，翻炒2-3分钟。

3、加入切片的香肠，1/4小匙糖，继续翻炒。

4、起锅前加入1大匙米酒，将材料翻炒均匀即可起锅。

成品图：

辣椒蒜苗炒香肠制作技巧：

1、香肠本身已有咸味，故不另外加盐来调味。

2、不喜欢吃辣椒的朋友可以不加。

3、香肠如果太干，怕硬的话在开水中泡软在炒口感会更加好吃。