类型:『 主食 』
时间:2023-11-08
难度:
归属:西餐 总数:609
四叶草面包这款小吃不光好吃而且外形很漂亮,很像是春上柳枝头,它生机盎然、春意正浓,只看上一眼就让人喜上心头,乐上眉梢,是新春家宴中的一道点心菜。
四叶草面包这款小吃不光好吃而且外形很漂亮,很像是春上柳枝头,它生机盎然、春意正浓,只看上一眼就让人喜上心头,乐上眉梢,是新春家宴中的一道点心菜。
1、先将牛奶、鸡蛋液体类食材放入面包桶内。再放入面粉、盐、酵母、白糖、橄榄油等食材。
2、启动一个揉面程序——发酵——再一个揉面程序。取出分成基本等大的两份,其中一份加入8g抹茶粉,揉匀。
3、再分别将两个大面团分割成等大的4个小面团,排气滚圆,松弛15分钟。
4、松弛好的白色面团擀成圆形面片,包入绿色面团。
5、收口,捏紧,收口朝下放。
6、再次擀成圆形面片,用刮板均匀切成八等份,保持中间不不切断。
7、将每一瓣面团翻转过来,切面朝上,再将切口轻轻整理一下露出抹茶色即可。(注意翻转的时候,相邻两瓣面团的翻转方向一定要相反,成品才会形成漂亮的四叶草型。)
8、将做好造型的面团排放在烤盘上,进行第二次发酵。发酵完成后,表面刷上一层蜂蜜,中间点红点再撒些熟芝麻点缀下。
9、预热烤箱180度,中层上下火,15-20分钟。
成品图:
首先要注意发酵的时候,牛奶不要太热,因为太热会影响发酵效果,然后发酵工作要注意,一般要经过两次发酵,第一次放入干酵母和面粉后,一定要用最低档微波加热,大约30秒就差不多了,取出后室温下放20-30分钟即可。
四叶草的花语是“幸运、幸福”,四片叶子分别代表“健康、爱情、幸运和幸福”,四叶草的绿,不像别的植物一样,从嫩绿到深绿,它永远是青春的,保持不变的,它本身就是一种幸福,一种不动声色的幸福,它把幸福都显现在心型的叶子上。这是一道餐后点心,用抹茶揉进面里,色泽诱人,清新可口、健康美味,希望吃到它的人都幸福和健康,好运相伴!