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海蜇皮拌木耳
海蜇皮拌木耳
主料:腌渍海蜇皮200克、干黑木耳1小把
配料:大蒜3瓣、香菜1棵、香油、盐、糖、陈醋适量、味精少许

类型:『 』

时间:2015-01-28

难度:

归属: 总数:0

标签:海蜇皮拌木耳,海蜇皮拌木耳的做法,海蜇皮拌木耳怎么做
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海蜇皮拌木耳介绍

制作这道海蜇皮拌木耳的时候海蜇提前浸泡清洗,才能去除咸涩味,在焯烫海蜇的时候要用温水,不易超过80度,下面把好吃的海蜇皮拌木耳制作方法分享给大家。

  平时我们都用白菜心拌海蛰黄瓜拌海蛰,今天给大家一个新海蜇皮拌做法,就是用木耳拌海蛰,非常好吃的哟。制作这道海蜇皮拌木耳的时候海蜇提前浸泡清洗,才能去除咸涩味,在焯烫海蜇的时候要用温水,不易超过80度,下面把好吃的海蜇皮拌木耳制作方法分享给大家。

  海蜇皮拌木耳的做法图解:

  1、海蜇皮用冷水清洗干净。

  2、切成细丝。

  3、用冷水浸泡半天,中间换水两次。

  4、黑木耳提前用冷水泡发。

  5、水中添加一勺面粉,洗去黑木耳表面的浮尘和杂质。

  6、入开水中焯烫2分钟。

  7、捞出晾凉,切成细丝。

  8、浸泡好的海蜇皮入开水中迅速焯烫,取出过凉,挤干水分备用。

  9、海蜇皮、黑木耳和蒜末混合。

  10、添加香油拌匀。

  11、添加盐、糖、陈醋和味精拌匀。

  12、撒上香菜即可。

  成品图:

  海蜇皮拌木耳怎么做好吃图解:

  1、 腌渍的海蜇要提前经过充分的浸泡和清洗,才能去除很重的咸涩味。

  2、 焯烫海蜇皮的水无需沸腾,80度左右即可,并且焯烫时间要尽可能地短,否则海蜇皮都化成水了。

  3、 为了缩短海蜇皮在热水中的时间,可以把海蜇皮装在镂空的盆里,用热水浇,也可以用漏勺盛装海蜇皮,直接在热水里焯。

  4、 海蜇皮经过焯水浸凉这一步,会变得口感爽脆。

  5、 水里面添加一勺面粉,更容易清洗掉黑木耳表面的灰尘和杂质。

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