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蛤蜊丝瓜面线
蛤蜊丝瓜面线
主料:丝瓜1条,蛤蜊(已吐沙)12-15颗,面线1把
配料:九层塔少许,蒜头2瓣,橄榄油1匙,胡椒粉/盐(可不加)少许,芝麻香油1小匙,水100cc

类型:『 』

时间:2015-04-25 09:52:32

难度:

归属: 总数:0

标签:蛤蜊丝瓜面线,蛤蜊丝瓜面线的做法,蛤蜊丝瓜面线怎么做
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蛤蜊丝瓜面线介绍

丝瓜的清甜加上蛤蜊的鲜美,让面线吸满了汤里的美味精华,如此简单的料理却充满着儿时记忆中来自他*的味道。在家做这道小吃的时间要买新鲜的蛤蜊,丝瓜要选择新鲜无被昆虫咬伤的,这样煮出的丝瓜不会黑且味道,下面把如何在家做出好吃的蛤蜊丝瓜面线的技巧分享给大家。

  丝瓜的清甜加上蛤蜊的鲜美,让面线吸满了汤里的美味精华,如此简单的料理却充满着儿时记忆中来自"他*的味道"。在家做这道小吃的时间要买新鲜的蛤蜊,丝瓜要选择新鲜无被昆虫咬伤的,这样煮出的丝瓜不会黑且味道,下面把如何在家做出好吃的蛤蜊丝瓜面线的技巧分享给大家。

  蛤蜊丝瓜面线的做法图解:

  1、准备材料。蛤蜊先吐沙后再使用或购买真空包装已吐沙的新鲜蛤蜊。蒜头切碎。

  2、丝瓜去皮后切成片状或条状皆可。

  3、面线本身有咸度,当丝瓜快煮熟时再将面线用一锅滚热水汆烫至喜欢的软硬度。

  4、热油锅后将蒜末下锅爆香,如不喜欢吃到蒜末的口感,可在爆香后将蒜末挑起不用只取其香气。

  5、将切片的丝瓜下锅拌炒一下。

  6、依序加入蛤蜊及水。PS:依照个人的喜爱决定是否要添加水。

  7、由于丝瓜加热后会释出水份,喜欢丝瓜面线呈现汤面的感觉就加入水做调整,反之则不用添加水,更能尝到丝瓜及蛤蜊天然的鲜美。

  8、快完成的同时面线也要同步用另一锅滚热水先汆烫好。最后加入香油及九层塔,蛤蜊及面线都有一些咸度,盐的添加与否可依个人喜欢的咸度来做调整。

  9、最后撒上少许的胡椒粉,简单又好吃的料理,就是最棒的一餐(他*的味道)。

  成品图:

  蛤蜊丝瓜面线怎么做好吃技巧:

  1、避免购买冷冻过的蛤蜊,口感及鲜度都不佳。

  2、丝瓜要挑选新鲜无被昆虫咬伤的为佳,这样煮出的丝瓜不会黑且味道鲜甜。

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