雀巢鱼米的做法非常的简单，它拥不但拥有亮丽好看的外表，口感也是非常的棒，香酥脆嫩，肉味香浓，非常的好吃，而且营养还非常的丰富，是一款不错的菜肴哦！

雀巢鱼米的做法：

1、草鱼去掉头尾。

2、片开草鱼，去掉腹刺，只留鱼肉。

3、再去掉不整齐的鱼肉边缘。

4、将鱼肉修正整齐。

5、接着再去掉鱼皮。

6、然后，再将鱼肉先切成鱼条。

7、再将鱼肉条，切成略大于松子的鱼米粒。

8、将鱼肉粒放入容器中，加入盐;料酒;干淀粉抓匀腌制10分钟。

9、葱姜切末，土豆切丝后，不用泡水备用。

10、选用一只尖底铁锅，先暂时少放一点点油，放入少部分土豆丝。

11、用勺子将土豆丝修整成圆饼形状。保持小火状态。

12、用勺子按成园窝状。

13、待土豆丝成为了一个整体，再向锅中补入一勺的油。

14、这样就能够使土豆丝的上面快速成熟。

15、将土豆丝饼炸成硬挺后，捞出土豆丝饼，并将多余的油也捞出。然后重复再做第二张饼。

16、土豆丝饼码好装盘。

17、另起锅，锅中放宽油，4成热时，放入鱼肉粒滑熟捞出。

18、将鱼肉粒捞出控油。

19、另起锅，少油爆香葱姜末，然后放入松子炒香。

20、放入炸好的鱼米。

21、只调入少量的盐;料酒炒匀即可出锅。

成品图：

雀巢鱼米小提示：

在煎炸的过程中药控制好火候哦!

草鱼的适宜人群：

禁忌人群：动脉硬化患者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。冠心病、血脂高患者，小儿发育不良者，水肿、肺结核患者、产后乳少等患者适宜食用。(草鱼不宜大量食用，吃得太多，容易诱发各种疮疥。)