今天做的这道沙茶五香豆腐用的是素食沙茶酱，可以说是地地道道的素菜。虽是素菜，但味道却一点也不含糊，不仅味道浓郁鲜美，而且调料的香味，和沙茶酱的鲜味都融入在汤汁中，豆腐吸足了鲜美的汤汁，咬上一口满口留香。是一道老少皆宜的佳肴。

　　沙茶酱：

　　原料经磨碎或炸酥研末，然后加油、盐熬制而成的一种调味品，称为沙茶酱。沙茶酱的制作过程相当繁琐，制作好的沙茶酱色泽金黄。

　　沙茶五香豆腐的做法：

　　1、准备好沙茶酱和豆腐。

　　2、豆腐冲洗干净，切成小块。

　　3、准备好姜丝 八角 花椒 小茴香。

　　4、锅中注入油，下入豆腐块。

　　5、小火煎炸豆腐两面金黄后捞出沥油。

　　6、锅中留底油，爆香八角 花椒 小茴香和姜丝。

　　7、加入2勺沙茶酱，快速翻炒均匀。

　　8、加入生抽 糖 盐和适量的清水。

　　9、烧开后，加入煎炸的豆腐。

　　10、小火焖制10分钟，汤汁收干即可。

　　成品图：