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紫苏煎黄瓜
紫苏煎黄瓜
主料:黄瓜1根,紫苏6片,美人椒1根,蒜2瓣
配料:西班牙橄榄油1汤匙(15ml),生抽1茶匙(5ml),糖1/4茶匙(1克)

类型:『 』

时间:2023-10-17

难度:

归属:秋季 总数:950

标签:紫苏煎黄瓜,紫苏煎黄瓜的做法
黄瓜食谱大全
紫苏煎黄瓜介绍

在家做这款紫苏煎黄瓜的时候黄瓜要切成稍厚点的片在煎会更好,因为紫苏本身就是香味,所以这个菜配上橄榄油炒两煮味道综合会更加好吃。

在家做这款紫苏煎黄瓜的时候黄瓜要切成稍厚点的片在煎会更好,因为紫苏本身就是香味,所以这个菜配上橄榄油炒两煮味道综合会更加好吃。

原料:黄瓜1根,紫苏6片,美人椒1根,蒜2瓣

调料:西班牙橄榄油1汤匙(15ml),生抽1茶匙(5ml),糖1/4茶匙(1克)

紫苏煎黄瓜的做法:

1、黄瓜切稍厚一点的片(大约1元硬币的厚度),切好后加一点儿盐腌半小时后,沥干腌制出的水分。

2、 蒜切成末,美人椒切圈,紫苏叶子切碎备用。

 

3、锅中倒入西班牙橄榄油,等油温热时把黄瓜片平铺在锅底,中火,两面煎至微微上色后盛出。

4、锅中再次倒入少许西班牙橄榄油,将切好的蒜末,美人椒,紫苏放入锅中炒香,放入煎好的黄瓜片,倒入生抽,糖,炒匀即可。

成品图:

紫苏煎黄瓜制作技巧:

1、紫苏搭配黄瓜,美人椒的味道很独特,没吃过的朋友可以试试看哈,可能会颠覆你对黄瓜一贯的印象哦!

2、黄瓜要切成有点儿厚度的片,不然腌过之后再煎,很容易就煎破或抽巴儿成一小块了。

3、美人椒不太辣,如果喜欢吃辣的,可以换成小米椒来做。

4、紫苏叶有一种特殊的香气,大型菜市场都有卖。

5、橄榄油除了做西餐,也很适合做咱传统的中餐,而且不只局限于凉拌哦,煎炒烹炸都ok滴。现在很多人家的厨房都有橄榄油的身影,但咋挑一瓶好的橄榄油呢,我还得多唠叨两句。

6、除了上次我说过的,最好买原产地瓶装进口的西班牙橄榄油之外,有个小技巧大伙一定得get一下,就是尽量选超市货架下层or里面,避光位置放着的橄榄油。因为超市里常用的荧光灯,会加速橄榄油的氧化哦,所以,我们选光照不到的地方的就对了。

7、咱在家用完橄榄油后,要把盖子拧紧,同时也要放在阴凉避光的地方储存,原因和上面一样的啦,橄榄油最怕的就是阳光and日光灯的光线直射,很容易氧化,那样儿营养就会损失的很严重哦,一定注意哈。

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