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泥蒿炒猪耳朵
泥蒿炒猪耳朵
主料:卤猪耳朵1个、泥蒿1小盘、红椒2个
配料:生抽1勺、油盐适量

类型:『 』

时间:2018-03-03

难度:

归属:冬季 总数:4

标签:泥蒿炒猪耳朵,泥蒿炒猪耳朵的做法
猪耳朵食谱大全
泥蒿炒猪耳朵介绍

过年买的卤猪耳朵还没吃,今天就用泥蒿来搭配着它一起炒,对于那些爱小酌几杯的亲们来说这绝对是一道超级下酒下饭菜,因为猪耳朵是提前卤好的,所以切成块即条,因为泥蒿很容易熟透,所以先炒猪耳朵,然后在大火炒泥蒿,这样才能保持泥蒿爽脆的口感。

过年买的卤猪耳朵还没吃,今天就用泥蒿来搭配着它一起炒,对于那些爱小酌几杯的亲们来说这绝对是一道超级下酒下饭菜,因为猪耳朵是提前卤好的,所以切成块即条,因为泥蒿很容易熟透,所以先炒猪耳朵,然后在大火炒泥蒿,这样才能保持泥蒿爽脆的口感。

泥蒿炒猪耳朵的做法:

1、首先把卤好的猪耳朵切成条;

2、热锅凉油,放入红椒进去爆香;

3、加入猪耳朵进去翻炒;

4、加入点生抽翻炒上色;

5、再加入泥蒿进去翻炒;

6、翻炒至泥蒿微微变色后加入适量的盐调味;

7、翻炒均匀即可盛入盘中。

成品图:

泥蒿炒猪耳朵制作技巧:

1、猪耳朵是提前卤好的,切成条即可;

2、要先炒猪耳朵,再炒泥蒿,泥蒿加入后大火快炒,微微变色后即可加盐调味,要保持泥蒿爽脆的口感。

食材功效:

泥蒿是这个季节最时令的小菜,也是湖北人冬季的最爱。泥蒿味道清香,爽脆可口,营养丰富,风味独特,它富含硒、锌、铁等多种微量元素,能抗癌、补脑、延缓衰老;同时它也是人体净化剂,常吃能清除体内垃圾,减少多余脂肪,降低血压,降低血脂,增强免疫能力。

猪耳含有蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质,具有补虚损、健脾胃的功效,特别适合气血虚损、身体瘦弱者食用。

这猪耳朵真的是个好东东,外面的皮是很好的胶原蛋白,吃了会变得更漂亮;而里面的软骨富含钙质,很好的钙来源,尤其适合咱女性朋友食用。而猪耳朵吃到嘴里又柔韧又脆,味道鲜香不腻,也是男人最佳的下酒菜。

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