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干锅香辣虾
干锅香辣虾
主料:海虾350克, 土豆1只, 红尖椒1只, 干辣椒6~8只, 姜6片, 葱1根, 大蒜1/2头, 香菜1小把, 花椒1勺, 白胡椒粉少许
配料:生抽酱油30ml, 白糖2勺, 料酒15ml, 豆瓣酱2勺, 香油15ml,豆瓣酱可用你喜欢的任何香辣酱代替

类型:『 』

时间:2023-09-11

难度:

归属:春季 总数:544

标签:干锅香辣虾,干锅香辣虾的做法,干锅香辣虾怎么做
虾食谱大全
干锅香辣虾介绍

干锅香辣虾的家常做法中炸虾时用炸完土豆的余温就可以了,炸成金黄色即可捞出。聚餐网教你好吃的干锅香辣虾如何制作的方法,含有味道更鲜美的小窍门。

  今天为大家介绍一款很多喜欢吃的干锅香辣虾,在家中制作这个虾比较经济实惠,而且虾的味道一点也不比餐馆里面差,最主要的是我们自己处理的虾子比较放心些,而且这个虾做出来外壳酥脆,口感香辣非常好吃,下面看详细制作流程图文解析。

  干锅香辣虾的做法图文教程:

  1、鲜虾用剪子将虾须剪掉,用倒将虾的背部划开,去除黑色的虾线。

  2、在海虾身上撒少许白胡椒粉,淋少许酒,腌15分钟。

  3、土豆去皮切小指粗细的条,清水冲洗表面淀粉;红尖椒去籽切与土豆粗细的条;葱切葱丝;蒜切蒜片;姜切片;干辣椒用剪子剪成小段;香菜洗净切段。

  4、生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用。

  5、锅中放入足量油(能后完全没过土豆),中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用。

  6、腌好的虾仁轻拍少许干淀粉,待重新烧至稍微要起烟时,将虾放入炸至变色捞出备用。

  7、将多余的油倒入,锅中留少许底油,放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香。

  8、将豆瓣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香。

  8、放入红椒略微翻炒后,将炸好的虾仁和土豆条放入。

  9、迅速把步骤4中调好的味汁倒入。

  10、略微翻炒后,淋入香油,撒入香菜段即可出锅盛盘。

  成品图:

  干锅香辣虾的做法小技巧:

  1、炸虾的时候需要注意炸完土豆的余温就可以了,不要炸时间过长,把虾煎老了。

  2、最后煸炒一定要快速,才能保持土豆和虾的酥脆。

  3、辣椒的多少随自己口味,但建议不要太辣,不然会盖住虾的鲜味。

  现在这个干锅香辣虾的家常做法就讲解完成了,其实很容易做的一道家常菜了,这个菜有酥脆的外壳、香辣鲜的口感非常好吃的,在家中做也比较经济实惠一些。

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