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中国味道姜蓉鸡拍出了180万的天价

时间:2023-09-07   作者:小编  点击:1118

中国味道寻找传家菜第四季中有一道姜蓉鸡拍出了180万的天价,这是由央视综合频道10月9日22点38分闪亮登场的,那么这款姜蓉鸡为何有如此高的诱惑呢?聚餐网下面给大家做详细讲解。

中国味道寻找传家菜第四季中有一道姜蓉鸡拍出了180万的天价,这是由央视综合频道10月9日22点38分闪亮登场的,那么这款姜蓉鸡为何有如此高的诱惑呢?聚餐网下面给大家做详细讲解。

“无鸡不成宴,无鸡不叫请。”

《中国味道 寻找传家菜》选手郭科自幼就是乡厨家宴的掌勺,由于鸡在客家菜中是非常重要的食材,所以郭科最拿手的就是这次亮相《中国味道》的传家拿手好菜 “姜蓉鸡”。

《中国味道》:姜蓉鸡 180万拍下的中国好味道
《中国味道》:姜蓉鸡 180万拍下的中国好味道

(boss团的老板们纷纷向前观看郭科烹饪姜蓉鸡)

姜蓉鸡制作视频教程:

代代相传、炉火纯青的味道和手艺,使这只卖相不俗的“鸡”惊艳了现场的主持人、帮帮团、还有至关重要的十位餐饮大咖,引发了令人惊掉下巴的激烈竞拍。

《中国味道》:姜蓉鸡 180万拍下的中国好味道
《中国味道》:姜蓉鸡 180万拍下的中国好味道

这究竟是怎样一位神奇的选手和怎样一只备受欢迎的鸡呢?

“生姜竖拍成丝,挤汁加盐腌鸡;腌制一刻风干,风干一刻即蒸;原只清蒸一刻,斩件摆回原只;姜丝加盐炸蓉,姜蓉铺鸡上桌。”

别看这只是八句文字口诀,这同时可是郭科做菜的宝贝。原来,这八句口诀是郭科的祖父代代相传而来的,领悟了口诀,掌握了精髓,就能做到“口诀即大厨”。

郭科的做菜过程十分有趣:

汁丝分离后的姜蓉出油锅后造型神似肉松;

腌鸡过程中不停给鸡“***”,还笑称“和鸡关系好,才会给赚钱”;

《中国味道》:姜蓉鸡 180万拍下的中国好味道

接着又用电扇吹鸡,沁凉销魂。主持人黄婷婷不禁呆萌提问:“您现在做一只鸡只需要一个电风扇,但要是做几十几百只的话,那岂不是电风扇都放不下了?”华少疑惑:“为什么要给每只鸡配一个电扇呢?我为什么不能配一个大电扇给一群鸡呢?”现场笑声连连。

《中国味道》:姜蓉鸡 180万拍下的中国好味道

但就在此刻,外婆家老板吴国平突然点评其“形式大于内容,利用率不高”,这让郭科突然变得紧张,额上都冒出了细密的汗珠。小南国老板王慧敏随即反驳:“女人是情感动物,吃一道菜是从它的味觉视觉等多重感觉来综合评判的”,帮帮团李晔也表示了强烈赞同。

《中国味道》:姜蓉鸡 180万拍下的中国好味道

郭科的配菜为烟熏小排和冷卤冻小龙虾,制作过程堪称艺术:烟熏小排的茉莉花木屑的烟熏场景十分美妙,小龙虾的液氮制作法也仙气十足,妙不可言。

《中国味道》:姜蓉鸡 180万拍下的中国好味道
《中国味道》:姜蓉鸡 180万拍下的中国好味道
《中国味道》:姜蓉鸡 180万拍下的中国好味道

品菜过后,包括先前予以否定的吴国平在内的十位老板纷纷亮灯参与竞拍,竞拍过程中,很多Boss不但看中了郭科的“菜”还看中了他的“人”,给出了很多 吸纳人才的优厚条件,希望将郭科留下。但郭科的心愿板上写的却是:产品技术买断,还称忠于老板,永不跳槽,感动现场多位老板。

《中国味道》:姜蓉鸡 180万拍下的中国好味道

郭科的姜蓉鸡最终以180万的高价被王慧敏、王刚以及谷峰三位老板联合拍得。华少总结这180万不但是美食的价值,更是传承的价值。

《中国味道》:姜蓉鸡 180万拍下的中国好味道

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