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炒花生米要洗吗?

时间:2015-07-16 11:19:46   作者:小编  点击:0

很多人在问自己在家做炒花生到底要不要先洗一下,其实这个洗不洗都可以,只是先洗在炒的花生米口感更加酥脆,但是花的时间就比较多了,需要凉干后在炒。

很多人在问自己在家做炒花生到底要不要先洗一下,其实这个洗不洗都可以,只是先洗在炒的花生米口感更加酥脆,但是花的时间就比较多了,需要凉干后在炒。

炒花生米先用开法泡用开水泡3分钟左右,然后清洗一下,先洗在炒这样炒出来花生米能保持酥脆口感,但是要注意花生米捞出,铺开控干水分,最好晾至表面无水,以免炒时爆锅,油伤到自己。

一般家常炒花生米都是不洗的,因为炒花生米必需要干,而且是冷油来炒,所以大部份情况下是不需要先清洗的。

所以对于炒花生米要不要先清洗一下,看个人喜欢好,但不管是你洗与不洗都必须要干的情况下下锅,因为任何带水的菜放到油锅里都会溅。还有不能用热油,必须要凉油,否则你一放进去就胡了。

炒花生米保持酥脆的关键点:

1、要想长时间保持酥脆,关键就在这里了,用高度白酒1瓶盖,轻轻浇在盘中的花生米上,要浇得均匀些,用喷雾瓶喷最好。

2、用筷子迅速拨开,使白酒均匀裹在花生米上,此时你会听到噼里啪扣啦的声音再次发出,可以无视。

3、待其凉透,可按个人喜好加少许盐或糖调味。

详情可以参考:炒花生米制作方法与长时间保值酥脆的秘诀:https://www.jucanw.com/jccp/17261.html

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